Ezen a gyors -mondjuk úgy- ebéden nincs mit ragozni. A tegnapi medvehagyma pestóhoz hozzáadtam egy leheletnyi kakukkfüvet, pirított pisztáciát és a kifőzött, szigorúan durumlisztből készült és “al dente”*-re főzött spaghettire öntöttem.
* al dente- “ami jó a fognak” – a nem puhára, hanem roppanósra, nem túlfőzött tészta ( Itáliában kizárólag így eszik)
au gratin- (francia) pirított kenyérmorzsával és/vagy reszelt sajttal megszórjuk és forró sütőben megbarnítjuk.
[…] ügyelve, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Mire ezzel készen vagyok a tészta megfő, szigorúan “al dente”, leszűröm és a fokhagymás olajban […]