Bár a kürtőskalács régi székely specialitás, amely parázson sütve az igazi, melegen ajánlom kipróbálásra hagyományos sütővel felszerelt konyhákbeli elkészítésre.
Hozzávalók:
1/2 kg liszt,
1 db tojás,
10 dkg cukor,
5 dkg olvasztott vaj,
csipetnyi só,
2 dkg élesztő,
2,5 dl tej,
zsír a lekenéshez, cukor.
Az élesztőt langyos tejben felfuttatom.
A vaj kivételével az összes hozzávalót jól összedolgozom, hozzáteszem a olvasztott vajat, és azzal jól kidagasztom.
Letakarva meleg helyen megkelesztem.
A sütőt előmelegítem 180-200 fokra.
A tésztát ujjnyi vastagra sodrom, a 12cm átmérőjű sodrófát bekenem olvasztott zsírral, majd hézagosan rátekerem a tésztát.
Ezt követően deszkához nyomkodva megvékonyítom a tésztát, megkenem olvasztott vajjal és vastagon cukorba hempergetem.
Beteszem a sütőbe és szép rózsaszínűre sütöm.
A kész kalácsot kb. fél percig pihentetetem a sodrófán ezután könnyedén lecsúszik.
