Sajtfelfújt ropogós alma tulipánban

Hozzávalók:

( 8 darab elkészítéséhez)

8 db Golden alma,
120 g szeletelt mandula,
3 tojás,
250 g friss mascarpone (vagy ricotta túró)
30 g kukoricakeményítő,
1/2 vanília rúd (vagy vaníliás cukor), kevés citrom reszelt héja,
1/2 citrom leve az almák meglocsolásához,
50 g kristálycukor,
1 csipetnyi só.

Hozzávalók a tulipánhéjhoz:

50 ml tej (szójatej vagy tejszín),
50 g liszt,
50 g kristálycukor.

Az alakja ihlette a nevét, ugyanis a kész édesség hasonlít a tulipán virágra.

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Egy nagy tálban összekeverem a tulipán hozzávalóit.

Az almákat meghámozom, mindegyik alma aljából levágok fél centiméternyit, hogy stabilan álljon.

Közepüket üregesre vájom, meglocsolom citromlével, majd belehempergetem külsővel a tulipán masszába ezt követően a szeletelt mandulába. Elhelyezem őket a sütőlemezen.

A töltelékez szétválasztom a tojásokat. A sárgákat fehéredésig keverem a cukorral és belekeverem a krémsajtot (vagy riccottát), a kukoricakeményítőt és a többi hozzávalót.

Alaposan összekeverem őket, majd óvatosan hozzáadom a keményre vert tojásfehérjéket és megtöltöm az almákat.
20 percig sütöm.

Melegen és hidegen is nagyon jó.