Ilyen hűvös őszi napokon jól esik este egy forró sütőtök leves. Nem csak zamatos, de vitamindús immunerősítő. Gazdag A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C- és E vitaminokban, folsavban és pantoténsavban és karotinban. Ásványi anyagok bő forrása is: magas kálium-, foszfor-, vas-, réz-, mangántartalma
Egyszerűen elkészíthető, némi fantáziával pedig tányérunkra varázsolhatunk egy keveset az évszak csodálatos színeiből is.
Hozzávalók:
1 kg konyhakész sütőtök,
1 nagy fej vöröshagyma,
1 db burgonya,
10 dkg Gruyere sajt,
2 dl tejszín,
kb 1 liter alaplé vagy húsleves (az én konyhámból a zacskós és kocka levesek száműzve vannak)
vaj, kevés fokhagyma, só, bors.
A sütőtököt darabokra vágom, kiszedem a magját, meghámozom és kockákra vágom majd 15-20 percig párolom.
Az apróra vágott hagymát olvasztott vajon megpirítom, hozzáadom a zúzott fokhagymát majd a kockákra vágott burgonyát, végül a sütőtököt.
Felöntöm alaplével és fél óráig főzöm. AZ egészet összeturmixolom.
Egy kis tálban összekeverem a reszelt sajtot és a tejszínt és a forró leveshez öntöm.
Pirított tökmaggal, szárított paradicsommal, bazsalikommal megszórom a leves tetejét.
Gruyere sajt édeskés enyhén sós diós íze tökéletes ízharmóniát alkot a sütőtökkel.
