Culinartz

Csak sajnálkozni tudok, hogy nem sikerült igazán jó képeket készíteni… olyat ami ténylegesen képes visszaadni legalább a szépségét, ha már a fenséges ízét nem sikerül, pedig egész éjszaka volt kellő ideje az ízeknek összeérni és ami összeérhet az össze is érik! Érdemes kipróbálni, garantált siker akár vendégeket várni, akár édes kettesben elköltött vacsora felvezetőjeként. Karikákra… Tovább »

Imádom a cukkinit, imádom a cukkinit, imádom a cukkinit, imádom a cukkinit, imádom a cukkinit és imádom a cukkinit! Roppant egyszerű és egészséges, nem utolsósorban rendkívül finom. Hozzávalók 4 zsenge cukkini, 1 hatalmas fej hagyma, 3 dl alaplé, 2 kanál tejföl, 50 g Basmati rizs, olívaolaj, reszelt parmezán, só, bors. Ragozható egy kis majorannával, petrezselyemzölddel,… Tovább »

Egyszerűen nem bírok ellenállni a piacokon megjelent gyümölcsöknek, zöldségeknek. Temérdek szín, hatalmas illatkavalkád és idén valahogy az ízek is hasonlóak a régi igazi gyümölcs ízekre. Vagy csak az teszi, hogy lecseréltem a beszerzési forrást és vállalva olykor a cipelést váltottam hiperről a termelőire. Mit mondjak életemben ritkán hozok jó döntést, ez most annak tűnik. Nagyon…. Tovább »

Úgy döntöttem új “sorozatot” indítok. Ötperces receptek, mert néha bizony tovább tartana leírni, mint elkészíteni egyik másik ételt. Nem ritka nálam, főleg hétköznap, hogy összedobok valami harapnivalót abból amit találok éppen a hűtőszekrényben vagy hazaútban csak úgy a megmondhatatlantól vezérelve összevásárolok. Ezekből kialakul valami fergeteges betevő amit megosztanék mindenkivel ám gondban vagyok: hol kezdjem?  Életemben… Tovább »

Talán meglepő, hogy ilyen kevés és egyszerű összetevőkből, mint: tojássárgája, cukor, tejszín és a vanília sokak kedvenc desszertje készül. Kevés hozzávalóból de annál több figyelemmel készül, mert vigyázni kell, hogy az igazi créme brulée sima és selymes legyen és a hozzáadott vaníliának fokoznia kell a gazdagságát, ezért javaslom akinek folyékony vanília aromája van otthon, dobja… Tovább »

Pikk-pakk készen van! Akárhányszor elkészítem mindig másképpen fűszerezem: rozmaring, petrezselyemzöld, kakukkfű, bazsalikom, oregano bármilyen zöld friss fűszer megteszi nem tagatom: én képes vagyok egy egész botanikus kertet beleaprítani mindenbe, ilyenkor nem tudok ellenállni a bő választéknak. Hozzávalók 4  érett paradicsom 15 dkg rizs 3 dl alaplé (húsleves) 1 hagyma 1 gerezd fokhagyma zöld fűszerek 1 kk vaj,… Tovább »

Ott álltam a tűzhely mellett és még csak véletlenül sem fáztam lekvár főzés közben. A receptúrát egy örökölt a két háború közötti válság idejében íródott szakácskönyvből vettem. Cukortalan. Akkoriban más okból főztek cukor nélkül, mint napjainkban. Kizárólag a gyümölcs cukortartalma édesíti a lekvárt és ez a gyümölcs igazán bővelkedett benne! Ráadásul gyönyörűen áttetsző világos színe… Tovább »