Pikk-pakk készen van! Akárhányszor elkészítem mindig másképpen fűszerezem: rozmaring, petrezselyemzöld, kakukkfű, bazsalikom, oregano bármilyen zöld friss fűszer megteszi nem tagatom: én képes vagyok egy egész botanikus kertet beleaprítani mindenbe, ilyenkor nem tudok ellenállni a bő választéknak.
Hozzávalók
4 érett paradicsom
15 dkg rizs
3 dl alaplé (húsleves)
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
zöld fűszerek
1 kk vaj,
sáfrány és só, kevés parmezán reszelve.
A paradicsomokat megmosom tetejüket levágom a belsejüket kanállal kikaparom.
Belsejüket sózom és megfordítva rácsra rakom.
A hagymát, fokhagymát, a fűszereket, a paradicsom kikapart húsát apróra vágom.
Olívaolajon megpirítom a hagymát, fokhagymát rádobom a rizst egy percig pirítom majd hozzáadom a paradicsom húsát.
Felöntöm húslevessel, hozzáadom a sáfrányt, a fűszereket, sózom és majdnem készre főzöm.
Egy kiskanál vajjal krémesítem, hozzáadok egy kevéske reszelt parmezánt.
Hőálló tálba helyezem paradicsomokat meglocsolom egy kis olívaolajjal rövid idő alatt meggrillezem (kb 5 perc) majd megtöltöm a rizzsel, a levágott tetejüket a paradicsomokra helyezem és még 5-8 percig grillezem.