Imádom a cukkinit, imádom a cukkinit, imádom a cukkinit, imádom a cukkinit, imádom a cukkinit és imádom a cukkinit!
Roppant egyszerű és egészséges, nem utolsósorban rendkívül finom.
Hozzávalók
4 zsenge cukkini,
1 hatalmas fej hagyma,
3 dl alaplé,
2 kanál tejföl,
50 g Basmati rizs,
olívaolaj,
reszelt parmezán, só, bors.
Ragozható egy kis majorannával, petrezselyemzölddel, kakukkfűvel.
A hagymát vékonyra szeletelem majd kevés olivaolajjal és néhány kanál alaplével (húsleves) kb. negyedórát dinsztelem.
Alaposan megmosott rizst és a karikára vágott cukkinit a hagymához keverem és felöntöm a forró alaplével.
Kb. 5 percig párolom, majd hozzákeverem a tejfölt és a sajtot. Fűszerezem majd vajjal kikent tűálló edénybe öntöm az egészet.
Tetejét cukkini karikákkal díszítem, megszórom kevés reszelt sajttal és 190 fokos sütőben kb 30-40 percig sütöm amíg a rizs teljesen magába szívja a folyadékot.