Culinartz

Karácsony meg vendégek meg töltött káposzta meg halászlé meg bejgli meg minden… Gondoltam ha utolsó nap érkeznek a vendégek már a hagyományos karácsonyi ételeket alaposan unhatják én is unnám… Márpedig annál az asztalnál amelyiknél én tálalok senki nem fogja visszatolni a tányért  “jajj ezt ettünk otthon, nagyi is ezt készített” stb indokokkal így már jó előre… Tovább »

Amikor az 1885-ös Országos Kiállításon bemutattak egy díjazott karamell vázát, amelyben egy cukorból készült virágcsokor díszelgett a látogatók ámulatból ámulatba estek. Az időtájt itthon elképzelni sem tudták, hogy cukorból ilyen művészi alkotást lehet készíteni. Az alkotó nem más volt, mint a genfi születésű Gerbeaud Emil cukrász, aki Európát megjárva 1884-ben Párizsból érkezett Pestre az akkori… Tovább »

Beigli, flódni, rugelach, zserbó, gyümölcskenyér, puha kalács mind mind finomság amit örömmel készítek el ám az igazi kedvencem a moszkauer. Így hát megleptem ma reggel magam egy kisebb adaggal. V I G Y Á Z A T! Eszméletlenül finom, de sajnos kalóriabomba! Hozzávalók: kb 10.15 dkg durvára vágott dió és mogyoró 5 dkg kandírozott narancshéj… Tovább »

Tudom, hogy most a csapból is karácsonyi receptek folynak, de hiába jönnék a nyári kánikulában  a Nagyi puszedli receptjével,  a jégbe hűtött dinnyén kívül semmi senkit nem érdekelne. Ezt a receptet néhány éve kaptam elő ugyanis a vendégségbe érkező gyerkőcök számára alkotni kellett valami, mert ők bizony már roppant unták a bejgli-zserbó-flódni kombót, de a… Tovább »

Röpködnek a zord mínuszok, közeledik a Karácsony én pedig elvágyódom… valahova a távoli Édenkertbe, ahol állandóan süt a nap, a tenger hullámai nyaldossák a lábaimat… Nincs mese! Vissza kell huppannom a valóságba, ám egy ilyen álmodozás után a legjobb alkotni gyorsan valami finom nyalánkságot, édenkertit, karácsonyit. Mi sem jobb, mint ez a remek könnyen és… Tovább »

Rém egyszerű, roppant gyors és mennyeien finom! Valójában darabos fűszeres lekvár, amit főnként húsokhoz használok, de hozzáilló zölségekkel, sajtokkal mártogatósként is megállja helyét és nem utolsó sorban kiválló Karácsonyi ajándék! Egy birsalmát négybe vágva megfőztem, majd megpucoltam kicsumáztam és kockákra vágtam. Kevés olívaolajon egy kis fej hagymát üvegesre pároltam rádobtam a birs kockákat, csurgattam rá… Tovább »