Culinartz

A konyha az a hely ahol soha nem kapaszkodtam tervekbe. Minden inspirálni tud egy hirtelen jött zápor, egy formás felhő, egy mosoly, egy jókedvű vagy kedves üzenet. Így volt ez a wontonnal is mikor tányérra komponáltam a csakra zöldjéhez színben illő összes illatos fűszert. Az arisztokratikus spárgához az erdő illatú bazsalikomot, a gyógyító zsályát, a… Tovább »

Ez a süti már régóta megírásra várt. Még valamikor a Duna tetőzése előtt hívott fel a barátnőm öt éves kisfia, hogy elújságolja: “és képzeld! a Duna ki akar jönni a medréből… láttam mikor mentünk át a hídon és nem járnak a hajók sem és mindenki ott áll a parton és vár… és tudod miért van… Tovább »

Piacozás során beszerzett málnától beindult a fantáziám. Sőt a kisördög is ott motoszkált bennem, mi történne ha a málnát belekomponálnám valahogy egy lemon crud szerű nyalánkságba. Gondolatot tett követte, bár bevallom ezúttal kicsi félsz volt bennem, mi történik ha ehetetlen. Tévedtem. Még az eredeti citromos verziót is kenterbe veri. Lágyan selymes, édesen illatos és nem… Tovább »

Annyian ismerik és szeretik a levendulát, annyi helyen lehet róla olvasni, hogy felesleges szaporítani a szót. A “végre vidéki hétvége” hasznos programja egy tihanyi kirándulás volt, ahol bele kellett kóstolni a levendula aratásba  is. A finom illatú levendulát pedig fel is lehet sőt kell használni! Ezúttal egy kis próba nasi készült, keksz formájában. 20 dkg… Tovább »

Ha kánikula, akkor bizony fagyi és nem a multitrutyiból, hanem igazi házi. Most már belátom, jó befektetés volt ez a kis kütyü és nem igaz, hogy csak az ötszámjegyű árcédulás fagylaltgépekkel lehet minőséget elérni, nem igaz. Ez egy átlagos gép, maximum 1 liter fagylaltot lehet benne készíteni, nem is kell több így legalább nap mint… Tovább »

Ha régóta dédelgetett álmom már teljesült volna akkor minden bizonnyal úgy kezdeném: a napnál is korábban Riska bőgésére ébredtem… ám városi lány lévén egyelőre be kell érnem a piacon beszerzett friss tejjel. Mert bizony a túróm tejből készül egy ideje. Mégpedig a konyhámban. 4 liter rendes tejet két nap alatt megaltatok, nagy felületű edényben,  majd… Tovább »

Naná, hogy a várva várt nyári melegben jéghideg gyümölcslevesre vagyok a legjobban vevő. Nincs bevált receptem, nem követek semmi leírást, csak azt teszek bele, amit éppen jónak tartok. Konkrét mennyiséget nem tudok megadni annak ellenére, hogy a kezeimet már többszörösen hitelesítettem 20 dekára 🙂 Most már kezdem érteni miért mondta régen Édesanyám is és a… Tovább »

Néhány éve egy hosszú influenzából lábadozva főzelékre vágytam. Be is tértem az  egyik csili-vili üvegpalotában lévő főzelékeshez és pechemre kértem egy zöldbab főzeléket fasírttal. Bepótoltam vele mindent ami kimaradt a Nagyi főztje által kiiktatott menzából. A fasírtnak nevezett valamiről pedig egyenesen Toldi malomköve jutott eszembe. Vízválasztó pillanatok voltak, azóta gondolni sem bírok a zöldbab főzelékre…. Tovább »

Mivel végre nyár van, kísérletezgetek. Fagyival. Van valaki aki nem szereti a csokoládét? Főleg jeges formában imádom most, hogy végre nyárba fordult az időjárás. És imádom a fagylaltos naplementéket! Már csak egy szép sárgába boruló napraforgó mező hiányzik, erre nagyobb az esélyem, mint mondjuk egy fehér homokos tengerparthoz 🙂 2 kis pohár tejföl (20%-os) 2… Tovább »

Nem tudom mit kevernek a kész fagylaltokba, de egy biztos messze nem közelítik meg azt az ízhatást amit házilag el lehet érni. Minden bizonnyal egy titkos, legalábbis számomra az, adalékanyagot hozzáadnak amitől kibírja fagyott azaz szilárd állapotban a fotózás hosszas procedúráját is. Az enyém nem nagyon tudott ellenállni még a majdnem romantikusnak mondható naplemente melegének… Tovább »

... Tovább »

Bizony előfordul, hogy történik olyasmi, amitől az ember lelke nevet, esetleg még dalra is fakad. Ha pedig a gyomor is éhes hozzá a kezek pedig elkezdenek főzni, olyankor nincs idő gondolkozni, nincs menekvés! Nyelv sem marad szárazon. Beindulnak az érzékszervek: az orr illatversenyt érez, a fülek pedig külön életet élnek egy távoli hangverseny teremben. Mivel… Tovább »

Úgy terveztem, hogy rittyentek egy remek főzeléket. Igazi tavaszi-nyárit, zöldborsóból és koronázom tükörtojással. Ám kaptam egy kis gasztro ajándékot, illetve sok kicsit 🙂 Pöttöm fürjtojásokat. Nem szívesen mondtam volna le a főzelékemről, de  motoszkált bennem  a huncut énem, mi történne, ha a fürjtojásokból sütnék tükörtojást? Mégis hogyan készítsem? Minden tíz szem borsóhoz egy tojás? Ennek… Tovább »

Ha nem lenne olyan finom mint amilyen, nem tenném fel. Kicsit unalmas külsejéért viszont kárpótol az íze. Ráadásul egészségesebb is a boltban kapható társainál. Ideális nasi kis lurkóknak is, persze akiknek az ízlését még nem tették tönkre az agyon cukrozott, színezékes, csili-vili multitrutymókkal. Hozzávalók: 50 g dió vagy őrölt mandula 110 g puha vaj, 1… Tovább »

Édes a szájam! Oda és vissza vagyok mindenért ami édes. Gondolom ez a rendszeres olvasók és követők előtt nem titok. Édesség utáni vágyam kielégítendő a palacsintánál döntöttem. Bekevertem gyorsan egy kis adagot ( ezt most nem részletezném, palacsintát mindenki tud sütni). Tényleg kis adag volt, mert még bízom az idei strandszezonban. Ki is sütöttem az… Tovább »