{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"Pasta alla Norma","html":"It\u00e1li\u00e1ban b\u00e1rmilyen t\u00edpus\u00fa \u00e9tel fel tudja \u00e9breszteni az \u00e9rdekl\u0151d\u00e9semet.\nLegjobban a szic\u00edliai gasztr\u00f3n\u00f3mia tud felcsig\u00e1zni, nem hi\u00e1ba ugyanis a nagy kedvencem.\nF\u0151k\u00e9nt az\u00e9rt mert a \"pasta\" gy\u00f6kerei is innen erednek, m\u00e1sr\u00e9szt rajongom a sziget kiv\u00e1l\u00f3 kult\u00far\u00e1j\u00e1\u00e9rt, t\u00f6rt\u00e9nelm\u00e9\u00e9rt \u00e9s term\u00e9szetesen, mint minden valamireval\u00f3 operarajong\u00f3 Bellini\u00e9rt.<\/a>\n\n\u00cdgy azt\u00e1n nem is k\u00e9rd\u00e9s: ha Pasta alla Norma k\u00e9sz\u00fcl a konyh\u00e1mban Callassal<\/a> egy\u00fctt \u00e9nekelem Norma \u00e1ri\u00e1j\u00e1t<\/a> a Casta Div\u00e1t<\/a>.\n\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong>\n\n35-40 dkg t\u00e9szta: penne rigate, spagetti vagy makar\u00f3ni stb\n45 dkg paradicsomsz\u00f3sz\n2 k\u00f6zepes padlizs\u00e1n, felkock\u00e1zva\ns\u00f3s ricotta reszelve vagy m\u00e1s reszelhet\u0151 sajt (ak\u00e1r parmez\u00e1n)\nfriss bazsalikom \u00e9s\u00a0sok mogyor\u00f3olaj \u00a0(a napraforg\u00f3 \u00e9s repce olaj gyorsabban kezd f\u00fcst\u00f6lni \u00e9s a padlizs\u00e1n jobban felsz\u00edvja \u00edgy lehet\u0151s\u00e9g szerint ezeket ker\u00fclj\u00fck)\n\nElk\u00e9sz\u00edtem a paradicsomsz\u00f3szt<\/a>. Ebben az esetben oregan\u00f3 helyett friss bazsalikomot haszn\u00e1lok.\nVizet forralok majd ha felforrt s\u00f3zom \u00e9s megf\u0151z\u00f6m a t\u00e9szt\u00e1t.\nForr\u00f3 olajban megs\u00fct\u00f6m a kock\u00e1ra v\u00e1gott el\u0151s\u00f3zott padlizs\u00e1nt. Ma m\u00e1r az el\u0151s\u00f3z\u00e1s elhanyagolhat\u00f3 ugyanis ezek a padlizs\u00e1nok kev\u00e9sbb\u00e9 keserny\u00e9sek-kiz\u00e1r\u00f3lag a keser\u0171s\u00e9g elt\u00e1vol\u00edt\u00e1sa v\u00e9gett kellett el\u0151s\u00f3zni.\nA kif\u0151tt \u00e9s lesz\u0171rt t\u00e9szt\u00e1t \u00f6sszekeverem a paradicsomsz\u00f3sszal, a padlizs\u00e1nnal \u00e9s a bazsalikommal majd \u00edzl\u00e9s szerint sz\u00f3rom reszelt sajttal.\n\n\"\"<\/a>","type":"rich"}