{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"Katal\u00e1n kr\u00e9m- Cr\u00e9me Brul\u00e9e","html":"Tal\u00e1n meglep\u0151, hogy ilyen kev\u00e9s \u00e9s egyszer\u0171 \u00f6sszetev\u0151kb\u0151l, mint: toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja, cukor, tejsz\u00edn \u00e9s a van\u00edlia sokak kedvenc desszertje k\u00e9sz\u00fcl. Kev\u00e9s hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l de ann\u00e1l t\u00f6bb figyelemmel k\u00e9sz\u00fcl, mert vigy\u00e1zni kell, hogy az igazi cr\u00e9me brul\u00e9e sima \u00e9s selymes legyen \u00e9s a hozz\u00e1adott van\u00edli\u00e1nak fokoznia kell a gazdags\u00e1g\u00e1t, ez\u00e9rt javaslom akinek foly\u00e9kony van\u00edlia arom\u00e1ja van otthon, dobja ki \u00e9s addig bele se v\u00e1gjon ameddig nem szerzett be rendes van\u00edli\u00e1t....\n\nMert a t\u00f6k\u00e9letes katal\u00e1n kr\u00e9mnek ez az alapja, akkor j\u00f3 ha a van\u00edlia \u00e1tj\u00e1rja; a foly\u00e9kony van\u00edlia aroma pedig csak elveszti az \u00edz\u00e9t.\n\nHozz\u00e1val\u00f3k\n\n6 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja,\n75 g feh\u00e9r cukor,\n1 van\u00edlia r\u00fad kikaparva,\n590 ml tejsz\u00edn,\n25 g barna cukor\n\nEl\u0151meleg\u00edtem a s\u00fct\u0151t 150 fokra\nA toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1kat 4 ev\u0151kan\u00e1l cukorral \u00e9s a van\u00edli\u00e1val addig keverem am\u00edg s\u0171r\u0171 \u00e9s kr\u00e9mes \u00e1llag\u00fa nem lesz.\nEgy l\u00e1basba \u00f6nt\u00f6m a tejsz\u00ednt \u00e9s folyamatos kever\u00e9s mellett alacsony l\u00e1ngon, forr\u00e1spontig meleg\u00edtem, majd azonnal leveszem a t\u0171zr\u0151l.\nApr\u00e1nk\u00e9nt hozz\u00e1adom a tejsz\u00ednt a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja kever\u00e9khez \u00e9s \u00f6sszedolgozom, majd g\u0151z f\u00f6l\u00f6tt folyamatos keverget\u00e9s mellett kb 3-5 percig, s\u0171r\u00fcs\u00f6d\u00e9sig f\u0151z\u00f6m \u00e9s azonnal h\u0151\u00e1ll\u00f3 lapos t\u00e1lk\u00e1kba \u00f6nt\u00f6m.\nEl\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 30 percig s\u00fct\u00f6m.\nKiveszem a s\u00fct\u0151b\u0151l \u00e9s szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre h\u0171t\u00f6m. H\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, vagy egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t pihentetem.\n\nEgy kis t\u00e1lban \u00f6sszekeverek 1-1 ev\u0151kan\u00e1l feh\u00e9r \u00e9s barna cukrot. Ezt a kever\u00e9ket egyenletesen r\u00e1szit\u00e1lom a puding.\n\u00f3vatosan karamelliz\u00e1l\u00f3 pisztollyal karamelliz\u00e1lom am\u00edg a cukor elolvad, kb 2 perc.\nHagyom kih\u0171lni. T\u00e1lalom.\n\n<a href=\"http:\/\/culinartz.com\/katalan-krem-creme-brulee\/creme-brule\/\" rel=\"attachment wp-att-1005\"><img class=\"aligncenter size-full wp-image-1005\" title=\"CREM\u00c9 BR\u00dcL\u00c9\" src=\"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2012\/07\/CREM\u00c9-BR\u00dcL\u00c91.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"598\" \/><\/a>\n\n&nbsp;","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2012\/07\/CREM\u00c9-BR\u00dcL\u00c9-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}