{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"Citromos csirk\u00e9s c\u00e9z\u00e1r sal\u00e1ta","html":"\"sali\"<\/a>\n\nVan egy r\u00e9gi kiad\u00e1s\u00fa receptf\u00fczetem. Ebben Julius C\u00e9z\u00e1rhoz k\u00f6tik a sal\u00e1ta eredet\u00e9t. Ez hatalmas t\u00e9ved\u00e9s. A r\u00f3mai uralkod\u00f3nak semmi k\u00f6ze nincs a sal\u00e1t\u00e1hoz. S\u0151t! megkock\u00e1ztatom, hogy feles\u00e9gei k\u00f6z\u00fcl egyik sem tudott igaz\u00e1n f\u0151zni ugyanis a h\u00e1rom cs\u00e1sz\u00e1rn\u00e9\u00a0Cornelia, Pompeia \u00e9s Calpurina ut\u00e1n morzs\u00e1nyi \u00a0sem maradt a gasztron\u00f3mia t\u00f6rt\u00e9nelm\u00e9ben.\n\nA m\u00e9lt\u00e1n h\u00edres \u00e9s k\u00f6zkedvelt \u00a0C\u00e9z\u00e1r sal\u00e1t\u00e1t egy bizonyos olasz s\u00e9f Cesare Cardini alkotta meg. A s\u00e9f m\u00e9g az els\u0151 vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa ut\u00e1n emigr\u00e1lt az Egyes\u00fclt \u00c1llamokba ahol el\u0151sz\u00f6r Sacrament\u00f3ban majd San Dieg\u00f3ban \u00fczemeltette h\u00edres \u00e9ttermeit. \u00a01924-ben t\u00e1rsult Tijuan\u00e1ban (Mexik\u00f3) egy \u00e9tterembe, ahol l\u00e9trehozta ezt a sal\u00e1t\u00e1t amely innen h\u00f3d\u00edtotta meg az \u00c1llamokat majd k\u00e9s\u0151bb Eur\u00f3p\u00e1t.\n\nCardini egyetlen c\u00e9lja a tipikus olasz \u00edzek kombin\u00e1l\u00e1sa volt az amerikai \u00edzekkel: \u00a0mint a parmez\u00e1n, r\u00f3mai sal\u00e1ta \u00e9s extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj, \u00e9s a Worcestershire sz\u00f3sz, amit m\u00e1r akkoriban is sal\u00e1ta\u00f6ntetk\u00e9nt haszn\u00e1ltak Amerik\u00e1ban.\n\nAz eredeti receptb\u0151l a r\u00f3mai sal\u00e1t\u00e1t tartottam meg ez\u00fattal. (\u00e9s hatalmas t\u00e9vhit, hogy j\u00e9gsal\u00e1t\u00e1val k\u00e9sz\u00fcl, annak ellen\u00e9re, hogy a hazai \u00e9ttermek sajn\u00e1latos m\u00f3don t\u00f6bbnyire ezt haszn\u00e1lj\u00e1k)\n\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong>\n\ncsirkemell fil\u00e9\n\nr\u00f3mai sal\u00e1ta\n\ngorgonzola, tejf\u00f6l, ol\u00edvaolaj\n\nf\u00e9l citrom reszelt h\u00e9ja \u00e9s leve,\n\nf\u0151tt toj\u00e1s, friss zs\u00e1lya\n\nEgy f\u00e9l csirkemell fil\u00e9t hosszant kett\u00e9v\u00e1gtam, majd bed\u00f6rzs\u00f6ltem kev\u00e9s s\u00f3val. Kock\u00e1kra v\u00e1gtam \u00e9s meghintettem alaposan reszelt citrom h\u00e9j\u00e1val \u00e9s hagytam pihenni.\n\nK\u00f6zben kev\u00e9s gorzonzola sajtot elkevertem egy ev\u0151kan\u00e1l tejf\u00f6llel, ol\u00edvaolajjal \u00e9s megf\u00fcrdettem benne a leveleire szedett t\u00e9pett sal\u00e1t\u00e1t.\n\nOl\u00edvaolajat hev\u00edtettem majd n\u00e9h\u00e1ny zs\u00e1lya lev\u00e9l k\u00eds\u00e9ret\u00e9ben egy f\u00e9l citrom lev\u00e9vel a csirkeh\u00faskock\u00e1kat megs\u00fct\u00f6ttem.\n\nEgy kem\u00e9nyre f\u0151tt toj\u00e1ssal n\u00e9h\u00e1ny datolya paradicsom t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ban t\u00e1laltam.\n\nElt\u00e9r nagyon az eredeti receptt\u0151l \u00e1m egyike azon \u00e9teleknek amelynek rengeteg vari\u00e1ci\u00f3ja l\u00e9tezik. Mindig ahogyan \u00e9ppen f\u00e1j r\u00e1 a fogunk :)\n\n\"c\u00e9z\u00e1r\"<\/a>\n\n \n\n \n\n \n\n ","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2013\/05\/c\u00e9z\u00e1r-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}