{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"Bagett","html":"Az isteni h\u00e1zi kenc\u00e9kkel mindig egy baj van, h\u00e1zi keny\u00e9r ut\u00e1n ki\u00e1lt az \u00f6sszes. Mert h\u00e1t egy l\u00e1gy m\u00e1jkr\u00e9met vagy egyebet m\u00e9gsem kenhetek holmi tart\u00f3s zacsk\u00f3sra, de m\u00e9g csak m\u00e1s bolti keny\u00e9rre sem. Igaz\u00e1n akkor vagyok el\u00e9gedett, ha a kenyeret is magam s\u00fct\u00f6m\n\nT\u00f6bbnyire bele is v\u00e1gok, \u00edgy m\u00e1r remek\u00fcl kik\u00eds\u00e9rleteztem az adagokat, \u00e1llagot, technik\u00e1t.\n\n4 sz\u00e9p form\u00e1s ropog\u00f3s h\u00e9j\u00fa bagett adagja k\u00f6vetkezik.\n\n50 dkg b\u00fazaliszt,\n\n1 tk s\u00f3,\n\n3\/4 kocka friss \u00e9leszt\u0151 (vagy 1 csomag sz\u00e1r\u00edtott),\n\n1 toj\u00e1s,\n\n2,5 dl tej ezen fel\u00fcl kev\u00e9s liszt a kidolgoz\u00e1shoz.\n\nA lisztet \u00e1tszit\u00e1lom. Ha sz\u00e1r\u00edtott \u00e9leszt\u0151t haszn\u00e1lok a liszthez szit\u00e1l\u00e1skor adom hozz\u00e1 a s\u00f3val egy\u00fctt. A friss \u00e9leszt\u0151t elmorzsolom \u00e9s a langyos tejben \u00a0feloldom, majd a liszt k\u00f6zep\u00e9be nyomok egy m\u00e9lyed\u00e9st \u00e9s bele\u00f6nt\u00f6m az \u00e9leszt\u0151t a toj\u00e1st.\n\nA t\u00e9szt\u00e1t mindig bel\u00fclr\u0151l kifel\u00e9 haladva dolgozom \u00f6ssze. Lehet haszn\u00e1lni keny\u00e9rg\u00e9pet is (eny\u00e9m valahol a konyha egyik sark\u00e1ban alussza az igazak \u00e1lm\u00e1t), mixert is.\n\nKiveszem a t\u00e1lb\u00f3l \u00e9s k\u00e9zzel bel\u00fclr\u0151l kifel\u00e9 nyomkodva dolgozom meg a t\u00e9szt\u00e1t, k\u00f6zben a t\u00e9szt\u00e1t mindig befel\u00e9 hajtom. Nem \u00e1rt n\u00e9ha a munkalaphoz \u00fct\u00f6getni k\u00f6zben \u00edgy a keletkezett leveg\u0151 el tud t\u00e1vozni a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l, ez\u00e1ltal egyenletesen por\u00f3zus lesz.\n\nEzt a folyamatot nem \u00e9rdemes elhamarkodni. Igen munk\u00e1s \u00e9s hosszadalmas a keny\u00e9rt\u00e9szta gy\u00far\u00e1sa, de meg\u00e9ri a f\u00e1radts\u00e1got.\nV\u00e9geredm\u00e9nyk\u00e9nt egy t\u00f6m\u00f6r \u00e9s egyenletesen sima, rugalmas t\u00e9szt\u00e1t kapok.\n\nMeleg helyen kb 45 perc alatt, letakarva a dupl\u00e1j\u00e1ra kelesztem.\n\n\u00dajra \u00e1tgy\u00farom \u00e9s megform\u00e1zom.\n4 egyenl\u0151 r\u00e9szre osztom a t\u00e9szt\u00e1t egyenk\u00e9nt \u00e1tgy\u00farom majd megsz\u00f3rom liszttel, hogy j\u00f3l tartsa a form\u00e1j\u00e1t.\n\nHossz\u00fak\u00e1s henger alak\u00fara ny\u00fajtom, kicsit hosszabbra, mint a v\u00e9gleges m\u00e9rete, majd k\u00e9t v\u00e9g\u00e9n\u00e9l fogva \u00f6ssze\u00fct\u00f6getem.\n\nS\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsibe helyezem \u00e9s ism\u00e9t form\u00e1ra igaz\u00edtom.\n\nK\u00e9ssel bev\u00e1gom a tetej\u00e9t n\u00e9h\u00e1ny helyen kb 1 cm m\u00e9lyen \u00e9s m\u00e9g kb 15 percig kelesztem letakarva.\n\n200 fokos el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben kb 35-40 perc alatt megs\u00fct\u00f6m. R\u00e1cson hagyom kih\u0171lni.\n\n<a href=\"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2013\/08\/bagett1.jpg\"><img class=\"alignnone size-full wp-image-2694\" alt=\"bagett\" src=\"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2013\/08\/bagett1.jpg\" width=\"1944\" height=\"1296\" \/><\/a>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2013\/08\/bagett-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}