{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"Csokol\u00e1d\u00e9 mousse, tonkababbal","html":"\"csokmousse\"<\/a>\n\nEz a bejegyz\u00e9s egy r\u00e9gi elmarad\u00e1som (t\u00f6bb is van ilyen :) ) , annyira r\u00e9gi, hogy ezzel nyammogtam \u00e1t magam az idei \u00e9vbe. Term\u00e9szetesen nincs sz\u00fcks\u00e9g k\u00fcl\u00f6nleges alkalmakra, egy l\u00e9gies csokol\u00e1d\u00e9kr\u00e9m az \u00e9n b\u00e1rmely napj\u00e1n j\u00f3l j\u00f6n. Minden \u00e9rz\u00e9kszervet gy\u00f6ny\u00f6rk\u00f6dtet....\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9se annyira egyszer\u0171, hogy m\u00e9g a kezd\u0151 h\u00e1zi t\u00fcnd\u00e9rek is el tudj\u00e1k k\u00e9sz\u00edteni, csak n\u00e9h\u00e1ny dologra kell odafigyelni: a lehet\u0151 legjobb min\u0151s\u00e9g\u0171, tiszta csokol\u00e1d\u00e9t haszn\u00e1ljuk, semmik\u00e9ppen ne engedj\u00fcnk a 70%-b\u00f3l, ez al\u00e1 a kaka\u00f3tartalom al\u00e1 nem \u00e9rdemes menni. S\u0151t egyenesen tilos! M\u00e1sik fontos szempont a v\u00edzf\u00fcrd\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete. Ennek nem szabad 50 fokn\u00e1l magasabbnak lennie, \u00e9s figyelj\u00fcnk arra is, hogy az olvaszt\u00f3 ed\u00e9ny\u00fcnk (amibe a csokol\u00e1d\u00e9t helyezz\u00fck) ne l\u00f3gjon bele a forr\u00f3 v\u00edzbe.\n\nHozz\u00e1val\u00f3k:\n\n170 g (fekete) \u00a0darabolt csokol\u00e1d\u00e9,\n35 g hideg vaj,\n1 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1ja,\n4 toj\u00e1s feh\u00e9rje,\n3 dl tejsz\u00edn,\n20 g porcukor, ez ut\u00f3bbit el is hagyhatjuk, felesleges sz\u00e9nhidr\u00e1t forr\u00e1s.\ntonkabab por\u00edtva, esetleg kardamom, term\u00e9szetesen \u00edzl\u00e9s \u00e9s fant\u00e1zia k\u00e9rd\u00e9se, milyen extra \u00edzt szeretn\u00e9nk m\u00e9g hozz\u00e1adni.\n\nKem\u00e9ny habb\u00e1 verem a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9ket. Ett\u0151l lesz l\u00e9giesen k\u00f6nny\u0171.\n\nG\u0151z f\u00f6l\u00f6tt a csokol\u00e1d\u00e9t a vajjal megolvasztom.\nA megolvadt csokol\u00e1d\u00e9t leveszem a t\u0171zr\u0151l, hozz\u00e1adom tejsz\u00ednt \u00e9s a s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t \u00e9s sim\u00e1ra keverem.\nHagyom h\u0171lni. (nem teljesen h\u0171t\u00f6m ki, hanem \"k\u00e9zmelegre\")\nEkkor egy kev\u00e9s kem\u00e9nyre vert toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9vel laz\u00edtom, majd a marad\u00e9kot is hozz\u00e1adom. \u00d3vatosan dolgozom \u00f6ssze a kett\u0151t, hogy ne t\u00f6rj\u00f6n.\n\nF\u0171szerez\u00e9s eset\u00e9n, MINDIG az olvasztott csokol\u00e1d\u00e9hoz adagolom \u0151ket.\n\nLegal\u00e1bb k\u00e9t \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be helyezem.\n\n\"csokimousse\"<\/a>\n\n \n\n \n\n ","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2014\/03\/mousse-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}