{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"Spen\u00f3tos piter\u00e9tes","html":"\"spenot\"<\/a>\n\nPite is \u00e9s r\u00e9tes is, ugyanis k\u00f6r alak\u00fa pite form\u00e1ban ker\u00fclt a s\u00fct\u0151be, r\u00e1ad\u00e1sul a t\u00e9szta majdnem t\u00f6k\u00e9letesen megegyezik a r\u00e9tes t\u00e9szt\u00e1\u00e9val. Na nem arra a celof\u00e1nba csomagolt bolti, t\u00f6r\u00e9keny pap\u00edrlapokra gondolok.\n\nAnn\u00e1l l\u00e9tezik egy egyszer\u0171bb, eg\u00e9szs\u00e9gesebb \u00e9s finomabb v\u00e1ltozat. Persze, hogy k\u00e9zzel gy\u00farva. Nem kell megijedni, k\u00f6nnyebb, mint az ....... :)\n\nA t\u00e9szt\u00e1hoz:<\/strong>\n2 b\u00f6gre liszt,\n4 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj,\n1 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l s\u00f3.\n\nA t\u00f6ltel\u00e9khez:<\/strong>\n1\/2 kg konyhak\u00e9sz spen\u00f3t (el\u0151f\u0151zve, apr\u00f3ra v\u00e1gva),\n20-25 dkg ricotta,\nkev\u00e9s gorgonzola, reszelt parmez\u00e1n (opcion\u00e1lis),\n4 gerezd z\u00fazott fokhagyma,\nkev\u00e9s tej, liszt,\n2 ek vaj,\n5 toj\u00e1s.\n\nEl\u0151sz\u00f6r a t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9sz\u00edtettem el: lisztet \u00e9s a s\u00f3t \u00f6sszekevertem, majd hozz\u00e1adtam az ol\u00edvaolajat, \u00e9s kb 1 poh\u00e1r j\u00e9ghideg vizet. Alaposan \u00f6sszedolgoztam, majd miut\u00e1n \u00f6ssze\u00e1llt, lisztezett deszk\u00e1n sima, l\u00e1gy t\u00e9szt\u00e1t gy\u00fartam bel\u0151le (kb 20 perc).\n\n6 egyenl\u0151 gomb\u00f3cot form\u00e1ztam bel\u0151le, majd mehet a h\u0171t\u0151be pihenni. (minimum 2 \u00f3ra, de a legjobb egy eg\u00e9sz \u00e9jszaka).\n\nA spen\u00f3tot megtiszt\u00edtom, alaposan megmosom \u00e9s hagyom\u00e1nyos m\u00f3don elk\u00e9sz\u00edtem. Forr\u00f3 v\u00edzben megf\u00fcrdetem, lecs\u00f6p\u00f6gtetem, apr\u00f3ra v\u00e1gom. Forr\u00f3 vajon megfuttatom az apr\u00f3ra v\u00e1gott fokhagym\u00e1t, liszttel r\u00e1nt\u00e1st k\u00e9sz\u00edtek, fel\u00f6nt\u00f6m hideg tejjel, s\u00f3zom, hozz\u00e1adom a \u00a0spen\u00f3tot. Ez esetben nem sz\u00fcks\u00e9ges h\u00edg\u00edtani, s\u0151t! \u00dcgyelni kell, hogy kell\u0151en s\u0171r\u0171 legyen, ugyanis m\u00e9g csak ezut\u00e1n ker\u00fclnek hozz\u00e1 a tov\u00e1bbi finoms\u00e1gok: ricotta, morzsolt gorgonzola, reszelt parmez\u00e1n. Alaposan \u00f6sszedolgozzuk \u00e9s hagyjuk h\u0171lni.\n\nAm\u00edg a spen\u00f3t h\u0171l, kiny\u00fajtjuk a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s el\u0151meleg\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151t. (190-200 fokra)\n\nMind a \u00a0hat gomb\u00f3ck\u00e1b\u00f3l, egyenk\u00e9nt sz\u00e9p v\u00e9kony t\u00e9sztalevelet ny\u00fajtok.\nH\u00e1rmas\u00e1val r\u00e9tegezem \u0151ket, mindegyiket ol\u00edvaolajjal megkenve.\n\nEgy h\u00e1rmas lesz az alapja, m\u00e1sik pedig a teteje.\n\nEgy kb 24-26 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 piteform\u00e1t vajjal kikenek \u00e9s morzs\u00e1val megsz\u00f3rok.\nEnnek az alj\u00e1ra ker\u00fcl az egyik adag t\u00e9szta, \u00fagy, hogy a forma sz\u00e9l\u00e9n kicsivel t\u00fall\u00f3gjon.\n\nA t\u00e9szt\u00e1val b\u00e9lelt form\u00e1ba \u00f6nt\u00f6m a ricott\u00e1s sajtos spen\u00f3tot; majd egy kan\u00e1llal, n\u00e9h\u00e1ny centim\u00e9terre az ed\u00e9ny fal\u00e1t\u00f3l \u00f6sszesen 5 kis m\u00e9lyed\u00e9st alkotok. Fel\u00fct\u00f6k 5 toj\u00e1st \u00e9s mindegyik m\u00e9lyed\u00e9sbe elhelyezek egyet-egyet.\n\nEzut\u00e1n k\u00f6vetkezik a m\u00e1sodik t\u00e9sztalap, melyet sz\u00e9pen, \u00f3vatosan a tetej\u00e9re helyezek. Olyan m\u00f3don, hogy a pite forma perem\u00e9n a fels\u0151 r\u00e9teg \u00f6sszetapadhasson az als\u00f3 r\u00e9teggel. Igyekezz\u00fcnk min\u00e9l hermetikusabban z\u00e1rni. Majd legv\u00e9g\u00e9n egy leveg\u0151 f\u00faj\u00e1s\u00e1ra alkalmas eszk\u00f6zzel leveg\u0151t juttatunk a t\u00e9szta al\u00e1.\n\nNem kell tartani att\u00f3l, hogy a t\u00e9szta elszakadna, kell\u0151en rugalmas \u00e9s ak\u00e1rcsak egy lufi sz\u00e9pen g\u00f6mb\u00f6ly\u00f6dik a leveg\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra. \u00d3vatosan z\u00e1rjuk \u00e9s a marad\u00e9k lel\u00f3g\u00f3 t\u00e9szt\u00e1t sz\u00e9pen a s\u00fct\u0151forma sz\u00e9l\u00e9re p\u00f6d\u00f6rj\u00fck.\n\nErre a leveg\u0151s tr\u00fckkre kiz\u00e1r\u00f3lag az\u00e9rt van sz\u00fcks\u00e9g, hogy a t\u00e9szta ne ragadjon a t\u00f6ltel\u00e9khez, legf\u0151k\u00e9pp ne a nyers toj\u00e1shoz. Nem utols\u00f3 szempont, term\u00e9szetesen az sem, hogy sz\u00e9p leveg\u0151s, r\u00e9teges lesz a pit\u00e9nk teteje.\n\n\"koll\"<\/a>\n\nForr\u00f3 s\u00fct\u0151ben 30-45 perc alatt gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 aranybarn\u00e1ra s\u00fctj\u00fck.\n\nA t\u00e9szta ahogy s\u00fcl, \u00fagy fog visszaesni, a t\u00f6ltel\u00e9kre. R\u00e1ad\u00e1sul frissen m\u00e9g roppan\u00f3s, h\u0151lead\u00e1ssal egyenesen puhul majd, \u00e1m ropog\u00f3san is \u00e9s puh\u00e1n is \u00e9lvezhet\u0151, igazi h\u00fasmentes kis \u00ednyencs\u00e9g.\n\n\"IMG_5976\"<\/a>\n\nCsatlakozz a Facebookon<\/a>\u00a0\u00e9s nem maradsz le a l\u00e9nyegr\u0151l! :)\u00a0Ha pedig tetszik, oszd meg m\u00e1sokkal is!\n\n ","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2014\/04\/IMG_5976-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}