{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"Sous vide pastrami","html":"\"IMG_6176\"<\/a>\n\nBizony a szuvidol\u00e1s nagy hev\u00e9ben bele is haltam volna, ha nem pr\u00f3b\u00e1lom ki ezt az \u00edzletes finoms\u00e1got.\n\nBe kell vallanom, vannak olyan konyhai m\u0171veletek, amelyeket egyszer\u0171en k\u00e9ptelen vagyok t\u00f6k\u00e9letes\u00edteni. \u00cdgy vagyok a marha h\u00fasokkal is. Nem tudom el\u0151\u00e1ll\u00edtani a fels\u0151 kateg\u00f3ri\u00e1s \u00e9ttermek min\u0151s\u00e9g\u00e9t.\n\nNos, a sous-vide technik\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en, m\u00e9g a finny\u00e1s f\u00e9rfiak is elismer\u0151en csettintenek!\n\nA pastrami eredet\u00e9r\u0151l nem szeretn\u00e9k most el\u0151ad\u00e1st tartani, aki m\u00e9g nem ismeri, elegend\u0151 olvasm\u00e1nyt fog tal\u00e1lni err\u0151l a neten.\n\nB\u00e1r\u00a0az eredeti recept\u00fara szerint legal\u00e1bb egy h\u00e9tig kellene a h\u00fast p\u00e1colni, \u00e9s v\u00e9g\u00fcl f\u00fcst\u00f6lni, \u00e1m f\u00fcst\u00f6l\u0151 hi\u00e1ny\u00e1ban bev\u00e1llaltam az el\u0151re f\u00fcst\u00f6lt h\u00fas rizik\u00f3j\u00e1t. A p\u00e1col\u00e1st pedig kihagytam, ugyanis a v\u00e1kuum alatt minden \u00edz k\u00e9pes t\u00f6k\u00e9letesen be\u00e9p\u00fclni a h\u00fasba. Csak f\u00e9l\u00a0napig \u00e1zott enyh\u00e9n cukros f\u0171szerezett v\u00edzben.\n\nA sz\u00e1razra t\u00f6r\u00f6lt h\u00fast \u00a0zacsk\u00f3ba helyeztem\u00a0fokhagym\u00e1val, durv\u00e1ra t\u00f6rt must\u00e1rmaggal, bab\u00e9rlev\u00e9llel, eszm\u00e9letlen mennyis\u00e9g\u0171 bor\u00f3kabogy\u00f3val \u00e9s koriandermaggal. Z\u00e1rtam a tasakot \u00e9s az el\u0151\u00edr\u00e1soknak megfelel\u0151en 56.5\u00b0C-on eg\u00e9szen pontosan 12 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl \"f\u0151ztem\"<\/span>\n\nMeg kell mondani, az eredm\u00e9ny minden elk\u00e9pzel\u00e9semet fel\u00fclm\u00falt! Ugyanis a szuvidol\u00e1s\u00a0\u00e1ltal a h\u00fas l\u00e1gyan oml\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lt, a f\u0171szerez\u00e9st is kiemelte annyira, hogy kellemes zamatokat adott neki.\n\nV\u00e9konyra\u00a0szeletelve \u00e1m vastagon k\u00e9t v\u00e9kony szelet keny\u00e9r k\u00f6z\u00e9 halmoztam. Semmi m\u00e1st nem sz\u00fcks\u00e9ges hozz\u00e1, csak egy kis kovi ubi, b\u00e1rmi m\u00e1s csak rontana az am\u00fagy t\u00f6k\u00e9letes \u00edz \u00e9s \u00e1llag harm\u00f3ni\u00e1n.\n\nA Sous Vide Supreme k\u00e9sz\u00fcl\u00e9ket a Sous Vide Hungary biztos\u00edtotta.\n\n\"sous<\/a>\n\n \n\n\"IMG_6182\"<\/a>\n\n\"IMG_6184\"<\/a>\n\n \n\nCsatlakozz a Facebookon<\/a>\u00a0\u00e9s nem maradsz le a l\u00e9nyegr\u0151l! :)\u00a0Ha pedig tetszik, oszd meg m\u00e1sokkal is!","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2014\/05\/kiemeltpastarmi-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}