{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"Tr\u00fcffel goly\u00f3","html":"\n\t\t\t\t<![CDATA[Ny\u00e1lcsorgattat\u00f3 aj\u00e1nd\u00e9kokat k\u00e9sz\u00edthettek Kar\u00e1csonyra. \u00cdme az egyik legegyszer\u0171bb \u00e9s leggyorsabb, a tr\u00fcffel. Nem csak mutat\u00f3s, de ellen\u00e1llhatatlan is!\nEgy j\u00f3 alaprecepttel lehet kombin\u00e1lni az \u00edzeket, v\u00e9geredm\u00e9nyhez a siker el\u0151re bor\u00edt\u00e9kolhat\u00f3.\nHozz\u00e1val\u00f3k\nKb 20 db\n60 g tejsz\u00edn\n15 g m\u00e9z\n\u00cdzes\u00edt\u0151k\u00e9nt: konyak vagy lik\u0151r, rum esetleg amaretto (kb 20 gramm)\n10 g puha vaj\n15 dkg minimum 60% kaka\u00f3tartalm\u00fa \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9\nBevon\u00e1shoz\n15 dkg \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 (min. 60% kaka\u00f3tartalommal) vagy sim\u00e1n kaka\u00f3porba hempergetve. De k\u00e9sz\u00fclhet bevonat b\u00e1rmi m\u00e1sb\u00f3l. P\u00e9ld\u00e1ul kardamonporos porcukorb\u00f3l, mandula esetleg di\u00f3 grill\u00e1zsb\u00f3l, lehet bolond\u00edtani a kaka\u00f3port gy\u00f6mb\u00e9rrel, chilivel, fah\u00e9jjal, a l\u00e9nyeg, hogy tesztelgess\u00e9tek, k\u00f3stolgass\u00e1tok ;)\n\"image\"<\/a>A tr\u00fcffelalaphoz a tejsz\u00ednt felforralom a m\u00e9zzel, \u00e9s az \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9t megolvasztom. Az olvasztott \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9hoz apr\u00e1nk\u00e9nt, r\u00e9szenk\u00e9nt keverem hozz\u00e1 a m\u00e9zes tejsz\u00ednt, ez\u00e1ltal csod\u00e1latosan f\u00e9nyes \u00e1llag\u00fa ganache-t kapok.\nEzt k\u00f6vet\u0151en keverem hozz\u00e1 az \u00edzes\u00edt\u0151t, legv\u00e9g\u00e9n a vajat.\nAz \u00edgy k\u00e9sz\u00fclt alapot egy t\u00e1lba \u00f6nt\u00f6m \u00e9s lefedve a h\u0171t\u0151be teszem, hogy form\u00e1zhat\u00f3v\u00e1 szil\u00e1rduljon.\nA m\u00e1r szil\u00e1rd ganache-t te\u00e1skan\u00e1lnyi adagonk\u00e9nt goly\u00f3kk\u00e1 form\u00e1zom \u00e9s visszahelyezem a h\u0171t\u0151be. Ez az\u00e9rt is fontos, mert a k\u00e9z meleg\u00e9t\u0151l kicsit megpuhulnak a goly\u00f3k form\u00e1z\u00e1skor.\nLegegyszer\u0171bb kaka\u00f3porban meghempergetni a goly\u00f3kat, de kim\u00e1rthat\u00f3ak \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9ban is. Ehhez az \u00e9tcsokit megolvasztjuk \u00e9s temper\u00e1ljuk, majd m\u00e1rt\u00f3vill\u00e1val egyenk\u00e9nt kim\u00e1rtjuk \u00e9s szil\u00e1rdul\u00e1sig s\u00fct\u0151pap\u00edron hagyjuk pihenni.\nHa esetleg borzas tr\u00fcffelt szeretn\u00e9l, a kim\u00e1rtott goly\u00f3t m\u00e9g frissen bevonva egy glitterr\u00e1cson kell meghempergetni \u00e9s ezt k\u00f6vet\u0151en hagyni dermedni.\nLehet \u00e1m fogv\u00e1j\u00f3kkal is m\u00e1rtogatni, minden egyes kis goly\u00f3t kim\u00e1rtva egy-egy fogv\u00e1j\u00f3val \u00e9s dermed\u00e9sig egy poleszter darabba szurogatjuk ( lehet nem j\u00f3l nevezem nev\u00e9n azt a feh\u00e9r polimicsod\u00e1t, amit t\u00f6bbnyire csomagol\u00e1shoz haszn\u00e1lnak, de ugye tudj\u00e1tok mir\u0151l pr\u00f3b\u00e1lok besz\u00e9lni? :) )\nHa nem ker\u00fcl r\u00f6gt\u00f6n elfogyaszt\u00e1sra, \u00e9rdemes a m\u00e1rtogat\u00e1st v\u00e1lasztani, mivel a csokiburok megv\u00e9di a kisz\u00e1rad\u00e1st\u00f3l. A hempergetett v\u00e1ltozatot \u00e9rdemes k\u00e9t, h\u00e1rom napon bel\u00fcl fogyasztani.\n ]]>\t\t","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2014\/11\/image-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}