{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"Karamellkr\u00e9mes szelet","html":"\n\t\t\t\t<![CDATA[Legjobb bar\u00e1tn\u0151m hazal\u00e1togat\u00e1s\u00e1ra k\u00e9sz\u00edtettem el\u0151sz\u00f6r. Az\u00f3ta is k\u00f6telez\u0151 elem minden egyes hazal\u00e1togat\u00e1sakor. Els\u0151 alakalom aprop\u00f3ja az volt, hogy kibesz\u00e9lt\u00fcnk n\u00e9h\u00e1ny mag\u00e1t gasztroszak\u00e9rt\u0151nek kiki\u00e1ltott blogger (akinek nem inge...) \"mindent kutyuljunk \u00f6ssze\" \u00a0<\/em>tev\u00e9kenys\u00e9g\u00e9t, majd bar\u00e1tn\u0151m megjegyezte: \"akkor hiszem el, hogy van f\u0151z\u0151tudom\u00e1nyod, ha k\u00e9sz\u00edtesz nekem egy igazi nagyis, pepecs, sok lapos, kr\u00e9mes s\u00fctit\" . Nem kellett t\u00f6bb, a mund\u00e9r becs\u00fclet\u00e9t meg kellett v\u00e9denem \u00e9s igen, azon nyomban neki is \u00e1lltam :) Am\u00fagy nem kell\u00a0betojni, nem pepecs, csak oda kell figyelni.\n\"karamell1\"<\/a>\nT\u00e9szt\u00e1hoz\nKb 20 x 30-as lapok\n30 dkg liszt\n15 dkg porcukor\n20 g kaka\u00f3\n50 g vaj\n1 db toj\u00e1s (k\u00f6zepes)\n6 g s\u00fct\u0151por\n1 dl tej\n1 db m\u00e9retes toj\u00e1s\nA lisztet, kaka\u00f3t \u00e9s porcukrot \u00e1tszit\u00e1ljuk, hozz\u00e1adjuk a s\u00fct\u0151port, alaposan \u00f6sszekeverj\u00fck.\nSzoba h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 vajjal elmorzsoljuk. Hozz\u00e1adjuk a toj\u00e1st, apr\u00e1nk\u00e9nt a tejet \u00e9s ny\u00fajthat\u00f3 t\u00e9szt\u00e1v\u00e1 dolgozzuk.\nN\u00e9gy egyenl\u0151 r\u00e9szre osztjuk, majd tepsi m\u00e9ret\u0171re ny\u00fajtjuk.\nA tepsi h\u00e1t\u00e1n, s\u00fct\u0151pap\u00edron egyenk\u00e9nt megs\u00fctj\u00fck. 180 fokon kb. 5-8 perc. Amint vil\u00e1gosodni kezd a t\u00e9szta lehet is kivenni, \u00e9s tolni be a k\u00f6vetkez\u0151t.\nFontos, hogy a pap\u00edr leker\u00fclj\u00f6n r\u00f3la m\u00e9g miel\u0151tt kih\u0171lne.\nAz \u00edgy elk\u00e9sz\u00fclt 4 lapot f\u00e9lre tessz\u00fck \u00e9s k\u00e9sz\u00edthetj\u00fck a karamellkr\u00e9met.\nEl\u0151sz\u00f6r k\u00e9sz\u00fcl a karamell\n20 dkg cukor\n2 dl zs\u00edros tejsz\u00edn\n3 dkg vaj\n1\/2 dl tej\nEgy vastag fal\u00fa ed\u00e9nyben a cukrot elkezdj\u00fck karamelliz\u00e1lni. Vigy\u00e1zzunk, hogy nehogy t\u00fal barna legyen, mert az keser\u0171 is lesz. Sz\u00e9p vil\u00e1gosra kell karamelliz\u00e1lni, ez\u00e9rt kevergetni kell.\nK\u00f6zben egy m\u00e1sik ed\u00e9nyben a tejet \u00e9s a tejsz\u00ednt felforr\u00f3s\u00edtjuk, amit hozz\u00e1adunk a karamellhez \u00e9s ezt felolvasztjuk benne. Forr\u00e1spontig f\u0151zz\u00fck, majd alacsony l\u00e1ngon s\u0171r\u00edtj\u00fck, azaz folyamatos keverget\u00e9s mellett tov\u00e1bb f\u0151zz\u00fck j\u00f3 s\u0171r\u0171re. Ez fontos, mivel a kr\u00e9m\u00fcnk alapja lesz, \u00e9s ha ez kell\u0151en s\u0171r\u0171, \u00fagy nem fognak a lapok sz\u00e9tcs\u00faszni.\nAmint elk\u00e9sz\u00fclt levessz\u00fck a t\u0171zr\u0151l, hozz\u00e1adjuk a vajat, elkeverj\u00fck benne \u00e9s hagyjuk kih\u0171lni.\nAm\u00edg h\u0171l, elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a kr\u00e9met:\n15 dkg cukor\nb\u0151 f\u00e9l tubus s\u0171r\u00edtett tej\n3 dl tej\n4 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja\n2 ek kem\u00e9ny\u00edt\u0151\n25 dkg szoba h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 vaj\na m\u00e1r k\u00e9sz 35 dkg karamell\n3 dl tejsz\u00edn\nA tejet felmeleg\u00edtj\u00fck, k\u00f6zben feloldjuk benne a s\u0171r\u00edtett tejet is.\nA cukrot \u00f6sszekeverj\u00fck a kem\u00e9ny\u00edt\u0151vel, hozz\u00e1adjuk a 4 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t, egyenk\u00e9nt, sim\u00e1ra keverve.\nKb 1 dl meleg tejkever\u00e9ket adunk hozz\u00e1 \u00e9s \u00fcgyelve, hogy ne legyen csom\u00f3s elkeverj\u00fck. Ezt adjuk hozz\u00e1 a meleg tejhez \u00e9s k\u00f6zepes l\u00e1ngon s\u0171r\u0171re f\u0151zz\u00fck, folyamatos keverget\u00e9s mellett.\nEzt a kr\u00e9met egy hidegv\u00edzf\u00fcrd\u0151be \u00e1ll\u00edtott t\u00e1lba \u00f6ntj\u00fck \u00e9s habver\u0151vel addig verj\u00fck, am\u00edg teljesen kih\u0171l. Ez nagyon fontos!\nA teljesen kih\u0171lt kr\u00e9mhez adjuk kis adagonk\u00e9nt a puha vajat, k\u00f6zben folyamatosan a habver\u0151 legmagasabb fokozat\u00e1n verj\u00fck a kr\u00e9met.\nEzt k\u00f6vet\u0151en adjuk hozz\u00e1 a kih\u0171lt karamellt \u00e9s homog\u00e9n kr\u00e9mm\u00e9 keverj\u00fck.\nF\u00e9l \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be tessz\u00fck, hogy dermedjen.\nEzut\u00e1n a tejsz\u00ednt kem\u00e9ny habb\u00e1 verj\u00fck \u00e9s kever\u0151 kan\u00e1llal beleforgatjuk a kr\u00e9mbe, \u00f3vatosan homog\u00e9n egyvelegg\u00e9 keverj\u00fck.\n\"karamell\"<\/a>\nA lapokat meglocsoljuk pl rummal, er\u0151s k\u00e1v\u00e9val, amarett\u00f3val \u00e9s a kr\u00e9mmel bet\u00f6ltj\u00fck.\n\u00c9rtelemszer\u0171en a kr\u00e9met is nyegedelj\u00fck. Minden lapra negyed adag kr\u00e9m ker\u00fcl.\nEgy \u00e9jszak\u00e1ra a h\u0171t\u0151be tessz\u00fck. Ez a minimum pihen\u00e9si id\u0151.\nH\u0171t\u0151ben t\u00e1rolva egy ak\u00e1r egy h\u00e9tig is el\u00e1ll.\nTetej\u00e9t lehet d\u00edsz\u00edteni tetsz\u00e9s szerint: grill\u00e1zzsal, kaka\u00f3val, match\u00e1val.\nMondjuk \u00edgy:\n\"unnamed\"<\/a>\nSzeretn\u00e9m, ha megosztan\u00e1tok az elk\u00e9sz\u00fclt m\u0171veiteket a facebook oldalon!<\/a>\u00a0Amit persze szabad l\u00e1jkolni is ;)\n\u00c9s engedjetek meg m\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e9ps\u00e9get ide biggyeszteni. Illatoznak \u00e9s boldogg\u00e1 teszik a lelkem!Musz\u00e1j megosztanom Veletek is :)\n\"r\u00f3zsa2\"<\/a> \"r\u00f3zsa1\"<\/a>]]>\t\t","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2015\/05\/karamell-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}