{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"\u00cdzes It\u00e1lia- 4 \u00e9rz\u00e9k t\u00fara \u00ednyenceknek Emilia Romagna tartom\u00e1nyban","html":"\n\t\t\t\t<![CDATA[Parliamo di cibo e viaggi - azaz besz\u00e9lj\u00fcnk az \u00e9telekr\u0151l \u00e9s az utaz\u00e1sr\u00f3l. Egyik a szakm\u00e1m, m\u00e1sik a hobbim amir\u0151l\u00a0m\u00e1r besz\u00e1moltam kicsit b\u0151vebben itt a Gasztrot\u00far\u00e1k aloldalam <\/a>ind\u00edt\u00e1sakor.\nA t\u00far\u00e1k siker\u00e9n felbuzdulva hoztam sz\u00e1motokra egy \u00fajabb fergetegesnek \u00edg\u00e9rkez\u0151 utaz\u00e1st.\n[caption id=\"attachment_3876\" align=\"alignnone\" width=\"3603\"]\"Emilia Emilia Romagna tartom\u00e1ny tipikus, DOP-Denominazione di Origine Protetta (oltalom alatt \u00e1ll\u00f3), kiv\u00e1ll\u00f3 min\u0151s\u00edt\u00e9ssel rendelkez\u0151, a vil\u00e1gon mindenhol ismert \u00e9s elismert term\u00e9kei[\/caption]\nApr\u00f3 finom morzs\u00e1kb\u00f3l \u00e1ll \u00f6ssze a men\u0171, melyet a Terra del gust<\/strong>\u00f3<\/strong><\/em>nak (az \u00edzek f\u00f6ldje) is nevezett Emilia Romagna tartom\u00e1nyban t\u00e1lalunk: Padova, Parma, Modena, Bologna.<\/em> T\u00e9sztak\u00e9sz\u00edt\u0151 tanfolyam, (p\u00e1rmai) sonk\u00e1k, (parmez\u00e1n) sajtok, balzsamecet. Pavarotti, Toscanini, Rossini,<\/em> pomp\u00e1s palot\u00e1k, keskeny utc\u00e1csk\u00e1k, divath\u00e1zak. Bologna, Ravenna, Ferrara<\/em>,\u00a0renensz\u00e1nsz kultur\u00e1lis \u00e9s gasztron\u00f3miai fellegv\u00e1r. V\u00e9g\u00fcl desszertnek Treviso<\/em>, a tiramisu v\u00e1rosa.\nEmilia-Romagna Olaszorsz\u00e1g\u00a0egyik legfontosabb \u00e9l\u00e9skamr\u00e1ja, ahol a kiv\u00e1l\u00f3 mez\u0151gazdas\u00e1gi adotts\u00e1gok megfelel\u0151 tud\u00e1ssal p\u00e1rosulnak. Nem csak\u00a0az \u00fczleti megfontol\u00e1sb\u00f3l utaz\u00f3knak val\u00f3 ter\u00fclet, hanem ink\u00e1bb azoknak akik szeretnek megismerni \u00faj \u00edzeket, illatokat.\n

F\u00e9lre a di\u00e9t\u00e1val! J\u00f6nn\u00f6n a r\u00e9szletes program:<\/em><\/h2>\n1.NAP: Budapest - Padova - Bologna k\u00f6rny\u00e9ke<\/strong>\nIndul\u00e1s Budapestr\u0151l, a H\u0151s\u00f6k ter\u00e9r\u0151l a hajnali \u00f3r\u00e1kban,\u00a0folyamatos utaz\u00e1s r\u00f6vid pihen\u0151kkel Szlov\u00e9ni\u00e1n kereszt\u00fcl,\u00a0majd r\u00f6vid meg\u00e1ll\u00f3 Szent Antal v\u00e1ros\u00e1ban, Padov\u00e1<\/strong>ban, ahol r\u00f6vid v\u00e1rosn\u00e9z\u00e9s keret\u00e9ben megismerked\u00fcnk a v\u00e1ros nevezetess\u00e9geivel (Prato della Valle, Szent Antal Bazilika, Piazza delle Erbe, Piazza delle Frutti, Piazza dei Signori<\/em>).Indul\u00e1s a Bologna k\u00f6rny\u00e9ki sz\u00e1ll\u00e1shelyre. Sz\u00e1ll\u00e1shely elfoglal\u00e1sa.\n[caption id=\"attachment_3877\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"Szent Szent Antal Bazilika[\/caption]\n[caption id=\"attachment_3878\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"Piazza Piazza delle Erbe[\/caption]\n2.NAP: Parma - Modena<\/strong>\nReggeli ut\u00e1n indul\u00e1s a sonk\u00e1r\u00f3l \u00e9s a parmez\u00e1n sajtr\u00f3l h\u00edres P\u00e1rma<\/strong> v\u00e1ros\u00e1ba, mely ezenk\u00edv\u00fcl m\u00e9g \u00e9p\u00edt\u00e9szet\u00e9r\u0151l \u00e9s fest\u0151i k\u00f6rnyezet\u00e9r\u0151l is h\u00edres. A v\u00e1rosban tal\u00e1lhat\u00f3 a vil\u00e1g egyik legr\u00e9gebbi Egyeteme. R\u00f6vid v\u00e1rosn\u00e9z\u00e9s\u00fcnk alkalm\u00e1val az al\u00e1bbi l\u00e1tnival\u00f3kat tekintj\u00fck meg k\u00edv\u00fclr\u0151l: D\u00f3m, keresztel\u0151k\u00e1polna, Hercegi Palota, Farnese sz\u00ednh\u00e1z, Toscanini sz\u00fcl\u0151h\u00e1za.<\/em>\nProgramunkat egy helyi h\u00fasfeldolgoz\u00f3 \u00fczemben folytatjuk, ahol megk\u00f3stoljuk a h\u00edres sonk\u00e1t \u00e9s a t\u00e9rs\u00e9g egy\u00e9b specialit\u00e1sait. D\u00e9lut\u00e1n a hazafel\u00e9 tart\u00f3 \u00faton meg\u00e1ll\u00f3 Modena<\/strong> v\u00e1ros\u00e1ba, mely ma legink\u00e1bb az aut\u00f3gy\u00e1rt\u00e1s fellegv\u00e1rak\u00e9nt ismert, mivel a legt\u00f6bb h\u00edres olasz aut\u00f3gy\u00e1r itt tal\u00e1lhat\u00f3, azonban \u00f3v\u00e1rosa a Vil\u00e1g\u00f6r\u00f6ks\u00e9g r\u00e9sze, r\u00f6vid s\u00e9t\u00e1nk alkalm\u00e1val megismerj\u00fck a v\u00e1ros nevezetess\u00e9geit. K\u00f3stol\u00f3 a h\u00edres balzsamecetb\u0151l, majd felkeress\u00fck a v\u00e1ros h\u00edres sz\u00fcl\u00f6ttj\u00e9nek, a nagyszer\u0171 tenornak,\u00a0\u00a0Pavarotti<\/em>nak a h\u00e1z\u00e1t, ahova mindig sz\u00edvesen t\u00e9rt vissza a sok fell\u00e9p\u00e9s ut\u00e1n.\nSz\u00ednpadi eml\u00e9kek \u00e9s szem\u00e9lyes t\u00e1rgyak is l\u00e1that\u00f3ak a Modena k\u00f6zel\u00e9ben, a mil\u00e1n\u00f3i vil\u00e1gki\u00e1ll\u00edt\u00e1s alkalm\u00e1ra megnyitott Pavarotti M\u00fazeum<\/strong>ban, amelyet a volt tenor egykori vill\u00e1j\u00e1ban alak\u00edtottak ki az \u0151 saj\u00e1t tervei alapj\u00e1n,\u00a0mely v\u00e9glegesen a hal\u00e1la el\u0151tt 2 \u00e9vvel k\u00e9sz\u00fclt el.\nVissza\u00e9rkez\u00e9s a sz\u00e1ll\u00e1shelyre.\n[caption id=\"attachment_3882\" align=\"alignnone\" width=\"432\"]\"parmez\u00e1n\" Az egyik legr\u00e9gebbi eur\u00f3pai sajt. T\u00f6rt\u00e9nelmi dokumentumok bizony\u00edtj\u00e1k, hogy a 13-14. sz\u00e1zadban m\u00e1r a maihoz hasonl\u00f3 form\u00e1ban l\u00e9tezett. Boccaccio is eml\u00edti a Dekameronban.[\/caption]\n[caption id=\"attachment_3881\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"parmez\u00e1n\" Az olasz eredetib\u0151l - parmigiano - sz\u00e1rmaz\u00f3 neve magyar ford\u00edt\u00e1sban p\u00e1rmai-t jelent, lehets\u00e9ges, hogy a technol\u00f3gia a tartom\u00e1ny e v\u00e1ros\u00e1b\u00f3l ered.[\/caption]\n[caption id=\"attachment_3883\" align=\"alignnone\" width=\"506\"]\"prosciutto\" A P\u00e1rmai sonk\u00e1hoz nevelt sert\u00e9s geszteny\u00e9t \u00e9s a Reggiano parmez\u00e1n marad\u00e9k sav\u00f3j\u00e1t eszi.[\/caption]\n[caption id=\"attachment_3884\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"sonkahegyek\" Az it\u00e1liai sonkak\u00e9sz\u00edt\u00e9sre vonatkoz\u00f3 legkor\u00e1bbi bizony\u00edt\u00e9k a R\u00f3mai K\u00f6zt\u00e1rsas\u00e1g idej\u00e9b\u0151l maradt fenn. A mai olasz \u00e9s eur\u00f3pai uni\u00f3s szab\u00e1lyoz\u00e1s v\u00e9dett f\u00f6ldrajzi \u00e1rujelz\u0151t haszn\u00e1l sok k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 it\u00e1liai sonk\u00e1ra, amelyek k\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dj\u00e1t \u00e9s honoss\u00e1gi hely\u00e9t is megszabj\u00e1k. A p\u00e1rmai sonk\u00e1nak (prosciutto di Parma) k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl k\u00e9tsz\u00e1z gy\u00e1rt\u00f3ja van Parma tartom\u00e1ny keleti r\u00e9sz\u00e9n. Gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1t egy min\u0151s\u00e9g\u00fcgyi ellen\u0151rz\u0151 konzorcium fel\u00fcgyeli.[\/caption]\n[caption id=\"attachment_3886\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"lambo\" A Lamborghini olasz luxus-sportaut\u00f3 \u00e9s traktor-m\u00e1rka. A c\u00e9g 1964 \u00f3ta gy\u00e1rt fels\u0151 kateg\u00f3ri\u00e1s sportaut\u00f3kat. A v\u00e1llalat sz\u00e9khelye Sant' Agata Bolognes\u00e9ben van, Emilia-Romagna tartom\u00e1nyban Modena \u00e9s Bologna k\u00f6z\u00f6tt.[\/caption]\n[caption id=\"attachment_3887\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"italian A Ferrari S.p.A. versenyaut\u00f3kat \u00e9s nagy teljes\u00edtm\u00e9ny\u0171 sportaut\u00f3kat k\u00e9sz\u00edt\u0151 olaszorsz\u00e1gi aut\u00f3gy\u00e1r. A c\u00e9g k\u00f6zpontja Maranell\u00f3ban tal\u00e1lhat\u00f3. Maranello k\u00f6zs\u00e9g Olaszorsz\u00e1g Emilia-Romagna r\u00e9gi\u00f3j\u00e1ban, Modena megy\u00e9ben.[\/caption]\n[caption id=\"attachment_3888\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"modena A balzsamecet az olaszorsz\u00e1gi Modena v\u00e1ros\u00e1hoz \u00e9s a szomsz\u00e9dos Reggio Emili\u00e1hoz k\u00f6t\u0151dik. Ehhez a fajta ecethez a sz\u0151l\u0151t \u2013 hagyom\u00e1nyosan egy feh\u00e9r fajt\u00e1t, a Trebbian\u00f3t \u2013 k\u00e9zzel sz\u00fcretelik, \u00e9s a lehet\u0151 legk\u00e9s\u0151bb, hogy \u00e9des legyen. A mustot s\u0171r\u0171re forralj\u00e1k, majd fahord\u00f3kba t\u00f6ltik. Els\u0151nek k\u00e9tsz\u00e1z literesbe, majd az \u00e9rlel\u00e9si folyamat sor\u00e1n \u2013 ami legal\u00e1bb 12 \u00e9v (!) \u2013 egyre kisebbe, az utols\u00f3 legfeljebb h\u00fasz literes lehet. Hogy megkaphassa a hagyom\u00e1nyos modenai balzsamecet nevet, egy zs\u0171ri b\u00edr\u00e1lja el az elk\u00e9sz\u00fclt m\u0171vet, amit ezut\u00e1n egydecis \u00fcvegekbe t\u00f6ltenek. Egy ilyen fiola \u00e1ra 100 euro k\u00f6r\u00fcl van. \u00c9rt\u00e9ke \u2013 a veretes borokhoz \u00e9s a heged\u0171kh\u00f6z hasonl\u00f3an \u2013 a korral egy\u00fctt n\u0151: forgalomban vannak 24, 48, s\u0151t ak\u00e1r 100 \u00e9ves balzsamecetek is.[\/caption]\n3.NAP: Bologna - T\u00e9sztak\u00e9sz\u00edt\u0151 tanfolyam<\/strong>\nReggeli ut\u00e1n indul\u00e1s a tartom\u00e1ny sz\u00e9khely\u00e9re, a t\u00e9glav\u00f6r\u00f6s h\u00e1zair\u00f3l \u00e9s a kit\u0171n\u0151 konyh\u00e1r\u00f3l h\u00edres Bologn\u00e1<\/strong>ba, melynek v\u00e1rosk\u00e9p\u00e9t ink\u00e1bb a visszafogotts\u00e1g, nemes ar\u00e1nyok jellemzik.\u00a0A v\u00e1ros \u00e9rseki sz\u00e9khely \u00e9s \u0151si egyetemi k\u00f6zpont, mely m\u00e1ra jelent\u0151s iparv\u00e1ross\u00e1 is fejl\u0151d\u00f6tt.\n\u00c9p\u00edt\u00e9szete egy\u00e9ni, hangulatos s\u00e9t\u00e1l\u00f3utc\u00e1inak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en k\u00f6nnyed\u00e9n bej\u00e1rhat\u00f3, felfedezhet\u0151.\nBologna jellegzetes arculat\u00e1t a hossz\u00fa, \u00e1rk\u00e1dos utc\u00e1k, a pomp\u00e1s palot\u00e1k, a sok r\u00e9gi templom, az \u00e9rdekes ferdetornyok, harangtornyok, v\u00e1rosfalmaradv\u00e1nyok adj\u00e1k.\nV\u00e1rosn\u00e9z\u00e9s\u00fcnk alkalm\u00e1val az al\u00e1bbi nevezetess\u00e9geket tekintj\u00fck meg: Piazza Vittorio Emmanuele, Piazza del Nettuno, Piazza Maggiore, Basilica di San Petronio, Rossini h\u00e1za,<\/em> d\u00e9lut\u00e1n szabadid\u0151, majd visszautaz\u00e1s a kora esti \u00f3r\u00e1kban a sz\u00e1llod\u00e1ba, ahol lehet\u0151s\u00e9g\u00fcnk ny\u00edlik egy\u00a0t\u00e9sztak\u00e9sz\u00edt\u0151 tanfolyamon is r\u00e9sztvenni (kb. 1,5 \u00f3ra).\n[caption id=\"attachment_3893\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"bolognai\" Bolognese, k\u00f6ze nincs a porb\u00f3l f\u0151z\u00f6tt sz\u00f3szokhoz! :)[\/caption]\nMit\n[caption id=\"attachment_3889\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"image\" Piazza del Nettuno- Bolgona[\/caption]\n[caption id=\"attachment_3890\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"image\" Bologna[\/caption]\n4.NAP: Ferrara - Ravenna<\/strong>\nA mai nap k\u00e9t jelent\u0151s vil\u00e1g\u00f6r\u00f6ks\u00e9gi helysz\u00ednt l\u00e1togatunk meg.\nEls\u0151 \u00e1llom\u00e1sunk a P\u00f3 v\u00f6lgy\u00e9ben fekv\u0151, egykori Este hercegs\u00e9g sz\u00e9khelye Ferrara<\/strong>, melynek idegenforgalmi l\u00e1tnival\u00f3i is f\u0151k\u00e9nt az Este csal\u00e1dhoz kapcsolod\u00f3 m\u0171v\u00e9szeti eml\u00e9kek. L\u00e1togat\u00e1sunk alkalm\u00e1val megtekintj\u00fck a v\u00e1ros f\u0151 nevezetess\u00e9g\u00e9t a vizes\u00e1rokkal k\u00f6rbevett, hatalmas, k\u00f6z\u00e9pkori t\u00e9glav\u00e1rat, a Castello Estense<\/em>-t, mely komoran magasodik ki a k\u00f6rnyez\u0151 kisv\u00e1rosi \u00e9p\u00fcletekb\u0151l, majd a Katedr\u00e1lis \u00e9p\u00fclete k\u00f6vetkezik, r\u00f6vid szabadid\u0151 a v\u00e1rosban, majd utaz\u00e1s a\u00a0mozaikok v\u00e1ros\u00e1ba\u00a0Ravenn\u00e1<\/strong>ba, melynek m\u0171eml\u00e9kei (San Apollinare Nuovo Bazilika, Dante mauz\u00f3leum, San Vitale, Galla Placidia mauz\u00f3leum<\/em>) szint\u00e9n a Vil\u00e1g\u00f6r\u00f6ks\u00e9g r\u00e9szei. Visszautaz\u00e1s a sz\u00e1ll\u00e1shelyre az esti \u00f3r\u00e1kban.\n[caption id=\"attachment_3891\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"image\" Castello Estense- Ferrara[\/caption]\n[caption id=\"attachment_3892\" align=\"alignnone\" width=\"570\"]\"image\" San Vitale- Ravenna[\/caption]\n5.NAP: Treviso - Budapest<\/strong>\nReggeli ut\u00e1n r\u00f6vid meg\u00e1ll\u00f3 a vizek \u00e9s a tiramisu\u00a0v\u00e1rosak\u00e9nt emlegetett \"kis Velenc\u00e9ben\" Treviso<\/strong>ban, majd folyamatos utaz\u00e1s Szlov\u00e9ni\u00e1n kereszt\u00fcl. \u00c9rkez\u00e9s Budapestre az \u00e9jszakai \u00f3r\u00e1kban.\nR\u00e9szletek:<\/strong>\nUtaz\u00e1s d\u00e1tuma:<\/strong>\u00a02016. okt\u00f3ber 25-29.\nUtaz\u00e1s:<\/strong>\u00a0aut\u00f3busszal, csoportosan szervezetten, idegenvezet\u0151vel.\nR\u00e9szv\u00e9teli d\u00edj: 350 EUR\u00a0<\/strong>\nAz \u00e1r tartalmazza:<\/strong>\n