{"version":"1.0","provider_name":"Culinartz","provider_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu","author_name":"MESIKE","author_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/author\/culinartz\/","title":"(eretnek) s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s risotto, varg\u00e1ny\u00e1val","html":"\n\t\t\t\t&lt;![CDATA[(\u00e9ssel nem kezd\u00fcnk mondatot, pedig de) \u00e9s szerecsendi\u00f3val. Igen tudom most sokan felszisszennek, de nem tehettem m\u00e1st annyira v\u00e1gyott a szerecsendi\u00f3 is a becses t\u00e1rsas\u00e1ghoz.\nRisott\u00f3t a\u00a0t\u00e9v\u00e9s vet\u00e9lked\u0151k \u00f3ta m\u00e1r mindenki tud f\u0151zni. Legal\u00e1bbis \u00fagy gondolja. J\u00f3 risott\u00f3t m\u00e1rpedig nem mindenki tud k\u00e9sz\u00edteni. \u00c9n igen! :)\nA t\u00f6k\u00e9letes risotto\u00a0egyik titka \u2013 \u00a0meglep\u0151 \u2013 a rizott\u00f3hoz val\u00f3 rizsfajta. Leggyakrabban arborio, baldo \u00e9s carnaroli rizsfajt\u00e1kat haszn\u00e1lnak hozz\u00e1. M\u00e1sik titka a j\u00f3 alapanyagokban \u00e9s az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sben rejlik. A rizst apr\u00e1nk\u00e9nt kell fel\u00f6nteni a forr\u00f3 alapl\u00e9vel, ez\u00e1ltal lesz kr\u00e9mesebb \u00e9s \u00edzeletesebb.\n<strong>Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong>\n15 dkg risotto rizs,\n2 ek vaj olvasztva,\n2 dl sz\u00e1raz feh\u00e9r bor, nekem most \u00e9ppen egy j\u00f3fajta Szamorodni akadt a kezem \u00fcgy\u00e9be\n2 ek parmez\u00e1n,\n1 dl alapl\u00e9, s\u00f3 sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n,\n\u00edzl\u00e9s szerint s\u00fct\u0151t\u00f6k- reszelve, nem \u00e1rt apr\u00f3ra v\u00e1gott nyers kock\u00e1kat sem beledobni, ez csak jav\u00edt rajta.\napr\u00f3ra v\u00e1gott varg\u00e1nya, k\u00e9t leheletnyi szerecsendi\u00f3. V\u00e9g\u00fcl kev\u00e9s tejsz\u00edn, ez\u00e1ltal m\u00e9g k\u00e9rmesebb lesz az \u00e1llaga.\nVajon\u00a0kicsit megpir\u00edtom a rizst, majd hozz\u00e1adom a bort \u00e9s felforralom. Hozz\u00e1 adom a reszelt nyers s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6t, \u00e9s az apr\u00f3 kock\u00e1kat. S\u00f3zom \u00e9s fel\u00f6nt\u00f6m alapl\u00e9vel, hogy \u00e9ppen ellepje. 20 percig \u00a0lass\u00fa t\u0171z\u00f6n f\u0151z\u00f6m folyamatos keverget\u00e9s mellett. F\u00e9lid\u0151ben hozz\u00e1adom a varg\u00e1ny\u00e1t. Mikor a rizs m\u00e1r puha hozz\u00e1adom reszelek r\u00e1 kev\u00e9s szerecsendi\u00f3t, kapott n\u00e9mi parmez\u00e1n sajtot, k\u00e9t kortynyi tejsz\u00ednt.\nTetej\u00e9re apr\u00f3 kock\u00e1ra v\u00e1gott s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6t tettem, amit nyers curkorr\u00e9pa has\u00e1bokkal egy\u00fctt karamelliz\u00e1ltam v\u00e9g\u00fcl s\u00f3ztam.\nF\u0171szerezzetek b\u00e1tran \u00e9s hallgassatok a meg\u00e9rz\u00e9seitekre! Minden bizonnyal \u00e9n is felh\u00f6rd\u00fcln\u00e9k a varg\u00e1nya- szerecsendi\u00f3 p\u00e1ros l\u00e1tt\u00e1n, de \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni, mennyei!\n<img class=\"alignnone size-full wp-image-3918\" src=\"http:\/\/culinartz.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/FullSizeRender.jpg\" alt=\"fullsizerender\" width=\"3264\" height=\"2448\" \/>]]&gt;\t\t","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/culinartz.cafeblog.hu\/files\/2016\/11\/FullSizeRender-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}