1.0Culinartzhttps://culinartz.cafeblog.huMESIKEhttps://culinartz.cafeblog.hu/author/culinartz/<a href="http://culinartz.files.wordpress.com/2012/03/almas.jpg"><img class="alignleft size-medium wp-image-619" title="almas" src="" alt="" width="300" height="209" /></a>Ennél nagyképűbb név nem adható egy süteménynek de mivel fordított almás egyértelműen jogos a tarte tatin név. Paleo vagy nem paleo ezt már döntse el mindenki saját maga. Szerintem nagyon is paleo- az ehetőek közül. Paleoságáról lehet vitatkozni a bejegyzés alján. Magam nem vagyok nagy szakértő, sőt a gasztronómiához sem értek csak kiléptem a zsíros cupákos pörkölt nokedli bűvköréből, amit ki lehet próbálni ugyanis van élet, akarom mondani étel ezen is túl! Mindenképp javaslom kipróbálni ezt a gyors sütit: egyszerűen remek és zamatával megállja a helyét a paleo étrendben is. Csak győzzetek eleget sütni belőle... <strong>Hozzávalók:</strong> egy közepes méretű őzgerinc formába elegendő 4 nagyobb alma, lédús savanykás őrölt fahéj, kevés méz 4 tojás, 2 ek szőlőmag olaj 4 evőkanál nyírfacukor (sima porcukor is megteszi) 4 evőkanál mandulaliszt egy marék dió durvára vágva kevés vaj és kb 3-4 ek barnacukor. A sütőforma alját megkenem vajjal majd rászórom a barnacukrot és pisztollyal karamellizálom úgy 5-10 cm távolságról, körkörös mozdulatokkal buborékolásig hevítem a cukrot. (pisztoly hiányában a sütő grillezője is megteszi) Az almákat meghámozom, félbe majd minden felet harmadokba vágok és elhelyezem a formába. Megszórom fahéjjal, durvára tört dióval és csurgatok rá egy kevés mézet. Előmelegített sütőbe tolom (kb 190°) néhány percig. A 4 tojássárgáját fehéredésig keverem 4 evőkanál nyírfacukorral és hozzáadom a mandula lisztet  és a szőlőmag olajat. A 4 fehérjét kemény habbá verem majd hozzáadom a sárgájákhoz. Kiveszem a sütőformát és a tésztát ráöntöm az almákra. Visszaveszek a hőmérsékletből és az egészet készre, aranybarnára sütöm. Hűlni hagyom  majd ráborítom egy tálra és szeletelem.richhttps://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/03/almas-150x150.jpg150150