1.0Culinartzhttps://culinartz.cafeblog.huMESIKEhttps://culinartz.cafeblog.hu/author/culinartz/Itáliában bármilyen típusú étel fel tudja ébreszteni az érdeklődésemet. Legjobban a szicíliai gasztrónómia tud felcsigázni, nem hiába ugyanis a nagy kedvencem. Főként azért mert a "pasta" gyökerei is innen erednek, másrészt rajongom a sziget kiváló kultúrájáért, történelméért és természetesen, mint minden valamirevaló operarajongó <a href="http://etraveleria.net/2011/05/30/bellini-norma/" target="_blank">Belliniért.</a> Így aztán nem is kérdés: ha Pasta alla Norma készül a konyhámban <a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/Maria_Callas" target="_blank">Callassal</a> együtt énekelem <a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/Norma_(opera)" target="_blank">Norma áriáját</a> a <a href="http://www.youtube.com/watch?v=MBW5a77wINQ" target="_blank">Casta Divát</a>. <strong>Hozzávalók:</strong> 35-40 dkg tészta: penne rigate, spagetti vagy makaróni stb 45 dkg paradicsomszósz 2 közepes padlizsán, felkockázva sós ricotta reszelve vagy más reszelhető sajt (akár parmezán) friss bazsalikom és sok mogyoróolaj  (a napraforgó és repce olaj gyorsabban kezd füstölni és a padlizsán jobban felszívja így lehetőség szerint ezeket kerüljük) Elkészítem a<a href="http://culinartz.com/2012/03/25/egyszeru-paradicsommartas-tesztara/" target="_blank"> paradicsomszószt</a>. Ebben az esetben oreganó helyett friss bazsalikomot használok. Vizet forralok majd ha felforrt sózom és megfőzöm a tésztát. Forró olajban megsütöm a kockára vágott elősózott padlizsánt. Ma már az elősózás elhanyagolható ugyanis ezek a padlizsánok kevésbbé kesernyések-kizárólag a keserűség eltávolítása végett kellett elősózni. A kifőtt és leszűrt tésztát összekeverem a paradicsomszósszal, a padlizsánnal és a bazsalikommal majd ízlés szerint szórom reszelt sajttal. <a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/03/pasta-alla-norma1.jpg"><img class="alignleft size-full wp-image-650" title="Pasta alla Norma1" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/03/pasta-alla-norma1.jpg" alt="" width="640" height="425" /></a>rich