1.0Culinartzhttps://culinartz.cafeblog.huMESIKEhttps://culinartz.cafeblog.hu/author/culinartz/Ott álltam a tűzhely mellett és még csak véletlenül sem fáztam lekvár főzés közben. A receptúrát egy örökölt a két háború közötti válság idejében íródott szakácskönyvből vettem. Cukortalan. Akkoriban más okból főztek cukor nélkül, mint napjainkban. Kizárólag a gyümölcs cukortartalma édesíti a lekvárt és ez a gyümölcs igazán bővelkedett benne! Ráadásul gyönyörűen áttetsző világos színe marad a hideg téli napokra is, ugyanis a hozzáadott cukortól szokott besötétedni- ezt nem én találtam ki, a Nagyanyácskám minden nyáron elmagyarázta a karamellizálódó cukor hatásának folyamatát :) <a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_4249.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-973" title="IMG_4249" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_4249-1024x682.jpg" alt="" width="600" height="399" /></a> Az egészen annyit módosítottam, hogy ezt az adagot hámozott barackból készítettem. Ez a "fine" verzió reggelihez, palacsintába, gofriba stb lesz felhasználva. A lehúzott héjak még ott lapulnak a fagyasztó polcán bezacskózva... nem volt lelkem kidobni, nincs komposztálóm sem, de majd ki fogom találni mi legyen a sorsa. És íme a recept: <a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_42761.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-975" title="IMG_4276" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_42761-1024x682.jpg" alt="" width="600" height="399" /></a> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/elválasztó.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-937" title="elválasztó" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/elválasztó.jpg" alt="" width="346" height="94" /></a></p> <p style="text-align: left"><a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_4277.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-976" title="IMG_4277" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_4277-1024x682.jpg" alt="" width="600" height="399" /></a></p> <p style="text-align: left"></p> <p style="text-align: left">A második gőzölést inkább kihagytam, ám néhány üvegbe csúsztattam némi meglepetést: bazsalikomot/szarvasgomba darabot/ fahéjat. Majd télen mindenre fény derül!</p> <p style="text-align: left"><a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_4283_tonemapped.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-977" title="IMG_4283" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_4283_tonemapped-1024x682.jpg" alt="" width="600" height="399" /></a></p> <p style="text-align: left"><a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/elválasztó.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-937" title="elválasztó" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/elválasztó.jpg" alt="" width="346" height="94" /></a></p> <p style="text-align: left"><a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_4270_tonemapped-e1341774757463.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-978" title="IMG_4270_tonemapped" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_4270_tonemapped-e1341774757463-1024x682.jpg" alt="" width="600" height="399" /></a></p>richhttps://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/IMG_4270_tonemapped-e1341774757463-150x150.jpg150150