1.0Culinartzhttps://culinartz.cafeblog.huMESIKEhttps://culinartz.cafeblog.hu/author/culinartz/Talán meglepő, hogy ilyen kevés és egyszerű összetevőkből, mint: tojássárgája, cukor, tejszín és a vanília sokak kedvenc desszertje készül. Kevés hozzávalóból de annál több figyelemmel készül, mert vigyázni kell, hogy az igazi créme brulée sima és selymes legyen és a hozzáadott vaníliának fokoznia kell a gazdagságát, ezért javaslom akinek folyékony vanília aromája van otthon, dobja ki és addig bele se vágjon ameddig nem szerzett be rendes vaníliát.... Mert a tökéletes katalán krémnek ez az alapja, akkor jó ha a vanília átjárja; a folyékony vanília aroma pedig csak elveszti az ízét. Hozzávalók 6 tojássárgája, 75 g fehér cukor, 1 vanília rúd kikaparva, 590 ml tejszín, 25 g barna cukor Előmelegítem a sütőt 150 fokra A tojássárgákat 4 evőkanál cukorral és a vaníliával addig keverem amíg sűrű és krémes állagú nem lesz. Egy lábasba öntöm a tejszínt és folyamatos keverés mellett alacsony lángon, forráspontig melegítem, majd azonnal leveszem a tűzről. Apránként hozzáadom a tejszínt a tojássárgája keverékhez és összedolgozom, majd gőz fölött folyamatos kevergetés mellett kb 3-5 percig, sűrüsödésig főzöm és azonnal hőálló lapos tálkákba öntöm. Előmelegített sütőben 30 percig sütöm. Kiveszem a sütőből és szobahőmérsékletre hűtöm. Hűtőszekrényben 1 órán át, vagy egy éjszakán át pihentetem. Egy kis tálban összekeverek 1-1 evőkanál fehér és barna cukrot. Ezt a keveréket egyenletesen rászitálom a puding. óvatosan karamellizáló pisztollyal karamellizálom amíg a cukor elolvad, kb 2 perc. Hagyom kihűlni. Tálalom. <a href="http://culinartz.com/katalan-krem-creme-brulee/creme-brule/" rel="attachment wp-att-1005"><img class="aligncenter size-full wp-image-1005" title="CREMÉ BRÜLÉ" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/CREMÉ-BRÜLÉ1.jpg" alt="" width="900" height="598" /></a>  richhttps://culinartz.cafeblog.hu/files/2012/07/CREMÉ-BRÜLÉ-150x150.jpg150150