1.0Culinartzhttps://culinartz.cafeblog.huMESIKEhttps://culinartz.cafeblog.hu/author/culinartz/Van egy álmom. Visszatérő. Akár egy igazi olasz Mamma minden nap kora hajnalban kelek, bemegyek a kis boltocskámba, felkötöm a köténykémet és délig sürgök-forgok a konyhán. A déli harangszó kondulására minden tálalva a hatalmas ragyogó üvegpultban, kitárom a zöld spalettát ömlik be a ragyogó napfény és a kis térre árad ki az ellenállhatatlan pestó illat. Most már azt is bevallom, hogy hónapok óta keresem a városban azt a kis teret, ahol álmomban járok, - a terecske egy kicsi ám annál zöldebb park folytatása, közepén egy hatalmas és kerek szökőkúttal,  - sikertelen. Aki tudja merre van, ne tartsa vissza! Írja meg nekem. Addig is elárulom mi volt álmaim kis bisztrójában a nap kedvence. Spaghetti alla genovese, igazi pestóval és némi változtatással, ugyanis a hús fontos falat! Az igazi pestót egyszerű ám elkészíteni  nincs szükség másra, mint egy nagy marék friss bazsalikomlevélre, 2 gerezd fokhagymára (elhagyható), kb 3 dkg fenyőmagra,  kb 6 evőkanál extra szűz olívaolajra, 3 evőkanál reszelt parmezánra és némi sóra. Mivel a <em>pesto </em> összezúzottat jelent, itt sem kell mást tenni, mint a hozzávalókat egy mozsárban összezúzni. A megmosott bazsalikom leveleit lecsipkedem a szárról, hozzáadom a fenyőmagot először apróra vágom, majd mozsárba teszem, hozzáadom a parmezánt, csurgatom rá az olívaolajat és alaposan összedolgozom. Ezt teszem a kifőtt spagettire, alaposan összekeverem és már tálalható. Ezúttal megbolondítottam a tésztámat és húsimádóvá alakítottam.<a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/03/image5.jpg"> </a> Néhány napja papírvékony levegőn szárított sonka szeleteket megkentem egy kevés pestóval majd  ráhelyeztem egy-egy vékony darabka <a href="http://culinartz.com/feta-kockak-fuszeres-olivaolajban/" target="_blank">feta sajtot</a>, ráfektettem egy-egy <a href="http://culinartz.com/napon-szaritott-paradicsom/" target="_blank">pozsgás napon szárított paradicsomot</a>, egy -egy pici kapribogyót és egyenként összetekergettem. Egy üvegbe helyeztem őket, szórtam rá kakukkfüvet és rozmaringot majd felöntöttem olívaolajjal és hagytam a hűtőben érlelődni. Ilyen kis sonkafalatkák landoltak a spaghettin és mit is mondhatnék, jól áll neki a hús!:P <a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/03/image71.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-1679" alt="image" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/03/image71.jpg" width="2400" height="2400" /></a>  richhttps://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/03/image5-150x150.jpg150150