1.0Culinartzhttps://culinartz.cafeblog.huMESIKEhttps://culinartz.cafeblog.hu/author/culinartz/Nem, ez nem zakuszka és nem ajvár. Ez padlizsánkrém. Kápiával és rengeteg illatos zöldfűszerrel. Hozzáteszem pikáns kis kence aminek egyetlen egy hátránya van: nem lehet belőle eleget készíteni. Elsőre macerásnak tűnik (elkészíteni könnyebb, mint most megírni) ne ijesszen el senkit, mert  a végeredmény lenyűgöző. <strong>Hozzávalók:</strong> 2 db gyönyörű padlizsán ( többet érdemes sütni ugyanis a sült padlizsánt simán olaj alatt üvegben könnyen lehet tárolni a hűtőben) 4 db kápia paprika, 1 közepes fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só rozmaring, bazsalikom, oregano ( a padlizsán semleges íze miatt könnyen felveszi az ízeket, csak a fantázia szabhat határt) 200 fokos sütőben ( parázs hiányában) a padlizsán mindegyik oldalát megsütöm. Célszerű a tepsi alját alufóliával bélelni, különben a kicsöpögő majd rásülő padlizsánlé szörnyű nyomokat tud hagyni. Akkor jó, ha a koromfeketére sült padlizsánhéj kérges. Sütőből kiszedve néhány percig érdemes egy konyharuhával letakarni, ugyanis az így lecsapódó pára segítségével könnyebben leválik a padlizsán húsa. Kizárólag fa konyhaeszközzel szabad csak hozzányúlni! Legegyszerűbb tisztítási mód, egy kis részen a héjat lehúzni, majd egy fakanállal a belsejét kikaparni. Egy vágódeszkán fakéssel vagy akár fakanállal aprítani. A hagymát darabokra vágom, fokhagymával és a kápia darabokkal aprítógépben alaposan összeaprítom. Kevés forró olívaolajon ezt a kulimájszt folyamatos kevergetés mellett addig főzöm, amíg teljesen elfő a leve. Ekkor adom hozzá a friss apróra vágott zöldfűszereket és sózom. Hozzáadom a pépesített padlizsánt és pöfékelésig összefőzöm. Azt ne kérdezze senki meddig áll el... garantálom, hogy 24 órán túl ám erről nem tudok bizonyítékkal szolgálni, olyan gyorsan elfogy. <a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/padlizsan_krem_kapia1.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-2673" alt="padlizsan_krem_kapia" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/padlizsan_krem_kapia1.jpg" width="1944" height="1296" /></a> Ha kéritek a rusztikus bagett receptjét, csak szóljatok ;) <a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/kapia_padlizsan1.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-2680" alt="kapia_padlizsan" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/kapia_padlizsan1.jpg" width="1556" height="1037" /></a>richhttps://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/kapia_padlizsan-150x150.jpg150150