1.0Culinartzhttps://culinartz.cafeblog.huMESIKEhttps://culinartz.cafeblog.hu/author/culinartz/<a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/padlizsán1.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-2677" alt="padlizsán" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/padlizsán1.jpg" width="898" height="333" /></a> A padlizsánokat <a href="http://culinartz.com/kapias-padlizsankrem/" target="_blank">szokott módon sütöm, tisztítom és aprítom.</a> Majonézt készítek. Egy rész majonéz, három rész padlizsán 2 gerezd fokhagyma reszelve, kevés só. Alaposan kikeverem és mehet is a frissen sült kenyérre.   Házi majonéz: mivel nem szeretem a testápoló állagú nehéz bolti trutyit magam készítem. 4 tojás sárgája,  3 deciliter olaj, fél deciliter olívaolaj, néhány csepp citrom, só (opcionális) A tökéletes állag elérésének érdekében célszerű minden hozzávalót alaposan lehűteni. Kizárólag a sárgájára van szükség. Mivel a nyers tojásról van szó, kizárólag friss tojást érdemes használni. A sárgájákat habosra keverem a sóval (abban az esetben ha egyéb ízesítést is használok hozzá, pl mustár ezt is ilyenkor adom hozzá- 1 tk mustár/ fél tk cukor) majd lassan, óvatosan adagolom hozzá szinte cseppenként az olajat folyamatos keverés mellett. Mindig figyelek, hogy a hozzáadott olajat felvegye a krém. Akkor lesz tökéletes, ha állagát tekintve vajszerű és elválik az edénytől. Legvégén adom hozzá a citrom levét majd ezzel is alaposan kikeverem. <a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/erdelyi_padlizsankrem1.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-2682" alt="erdelyi_padlizsankrem" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/erdelyi_padlizsankrem1.jpg" width="1556" height="1037" /></a>   Egyetlen hatalmas hibát tudtok elkövetni... mégpedig azt, hogy keveset készítetek belőle. <a href="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/padlizsankrem11.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-2684" alt="padlizsankrem1" src="https://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/padlizsankrem11.jpg" width="1944" height="1296" /></a>richhttps://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/erdelyi_padlizsankrem_kiemelt-150x150.jpg150150