1.0Culinartzhttps://culinartz.cafeblog.huMESIKEhttps://culinartz.cafeblog.hu/author/culinartz/ <![CDATA[<strong>Hozzávalók </strong> 40 dkg finomliszt <div class="item-list"> 40 dkg vaj 20 dkg dió 10 dkg mazsola 20 dkg aszalt szilva 20 dkg aszalt sárgabarack 3 kis db alma 5 dkg kandírozott narancshéj 5 dkg kandírozott citromhéj 1 teáskanál sütőpor 1 késhegynyi szódabikarbóna 40 dkg porcukor 8 db tojás 2 csomag vaníliás cukor 4 ek rum 1 csipet só 2 ek cukor </div> <div class="column-block recept-elkeszites"> <div class="column-block-content"> <div class="item-list"> <ol> <li class="first">A mazsolát megmossuk és leszárítjuk. Az aszalt gyümölcsöket kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. A diót durvára vágjuk, vagy zacskóban nyújtófával veregetve a kívánt méretű darabokra törjük. (Ez a gyorsabb módszer!) A dió közé a vágás vagy törés előtt 2 ek kristálycukrot keverünk.</li> <li>A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjéből egy csipet só hozzáadása után kemény habot verünk. Ha már kemény a hab, apránként hozzákeverjük a porcukor felét. A habot a további felhasználásig hideg helyre tesszük.</li> <li>A 8 tojássárgáját a porcukor másik felével fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a lágy vajat.</li> <li>A kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát meghintjük a kimért lisztből elvett 2 ek liszttel, összekeverjük, hozzáadjuk a durvára vágott diót, a kandírozott narancs- és citromhéjat és a kockákra vágott almát. Félretesszük.</li> <li>A lisztben elkeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a vaníliás cukrot.</li> <li>A vajas keverékhez apránként belekeverjük a lisztet és a rumot felváltva. Amikor már csak a liszt fele várakozik a keverésre, hozzáadunk a vajas-lisztes-rumos keverékhez néhány ek tojásfehérje habot, így megkönnyítve a liszt további hozzáadását.</li> <li>A kandírozott gyümölcsös keveréket úgy adjuk a tésztához, hogy néhány ek habot teszünk a tésztára, erre hintjük a gyümölcsös keverék egy részét, és széles, de azért óvatos mozdulatokkal beledolgozzuk a habos gyümölcsöt a tésztába. Ezt addig ismételjük, amíg a hab és a gyümölcsös keverék el nem fogy.</li> <li class="last">Néhány helyen megvajazott és sütőpapírral bélelt püspökkenyér formákba öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeverésen 50 percig sütjük. (Tűpróbáig.) Ha nincs hőlégkeveréses sütőnk, akkor kb. 60 percig sütjük.</li> </ol> </div> </div> </div> <div class="column-block recept-elkeszites-block dont-print"></div>]]> richhttps://culinartz.cafeblog.hu/files/2013/08/img_207611-150x150.jpg150150