Ízes Itália- 4 érzék túra ínyenceknek Emilia Romagna tartományban

1.0Culinartzhttps://culinartz.cafeblog.huMESIKEhttps://culinartz.cafeblog.hu/author/culinartz/Ízes Itália- 4 érzék túra ínyenceknek Emilia Romagna tartományban <![CDATA[Parliamo di cibo e viaggi - azaz beszéljünk az ételekről és az utazásról. Egyik a szakmám, másik a hobbim amiről már beszámoltam kicsit bővebben <a href="http://culinartz.com/gasztroturak_2016/">itt a Gasztrotúrák aloldalam </a>indításakor. A túrák sikerén felbuzdulva hoztam számotokra egy újabb fergetegesnek ígérkező utazást. [caption id="attachment_3876" align="alignnone" width="3603"]<img class="wp-image-3876 size-full" title="Emilia Romagna tartomány tipikus, DOP-Denominazione di Origine Protetta (oltalom alatt álló), kiválló minősítéssel rendelkező, a világon mindenhol ismert és elismert termékei" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/mappa-DOP-IGP-feb-2016.jpg" alt="Emilia Romagna tartomány tipikus, DOP-Denominazione di Origine Protetta (oltalom alatt álló), kiválló minősítéssel rendelkező, a világon mindenhol ismert és elismert termékei" width="3603" height="2540" /> Emilia Romagna tartomány tipikus, DOP-Denominazione di Origine Protetta (oltalom alatt álló), kiválló minősítéssel rendelkező, a világon mindenhol ismert és elismert termékei[/caption] Apró finom morzsákból áll össze a menű, melyet a Terra del gustónak (az ízek földje) is nevezett Emilia Romagna tartományban tálalunk: Padova, Parma, Modena, Bologna. Tésztakészítő tanfolyam, (pármai) sonkák, (parmezán) sajtok, balzsamecet. Pavarotti, Toscanini, Rossini, pompás paloták, keskeny utcácskák, divatházak. Bologna, Ravenna, Ferrara, renenszánsz kulturális és gasztronómiai fellegvár. Végül desszertnek Treviso, a tiramisu városa. Emilia-Romagna Olaszország egyik legfontosabb éléskamrája, ahol a kiváló mezőgazdasági adottságok megfelelő tudással párosulnak. Nem csak az üzleti megfontolásból utazóknak való terület, hanem inkább azoknak akik szeretnek megismerni új ízeket, illatokat. <h2>Félre a diétával! Jönnön a részletes program:</h2> 1.NAP: Budapest - Padova - Bologna környéke Indulás Budapestről, a Hősök teréről a hajnali órákban, folyamatos utazás rövid pihenőkkel Szlovénián keresztül, majd rövid megálló Szent Antal városában, Padovában, ahol rövid városnézés keretében megismerkedünk a város nevezetességeivel (Prato della Valle, Szent Antal Bazilika, Piazza delle Erbe, Piazza delle Frutti, Piazza dei Signori).Indulás a Bologna környéki szálláshelyre. Szálláshely elfoglalása. [caption id="attachment_3877" align="alignnone" width="570"]<img class="size-large wp-image-3877" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-1024x680.jpeg" alt="Szent Antal Bazilika" width="570" height="379" /> Szent Antal Bazilika[/caption] [caption id="attachment_3878" align="alignnone" width="570"]<img class="size-large wp-image-3878" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-1-1024x636.jpeg" alt="Piazza delle Erbe" width="570" height="354" /> Piazza delle Erbe[/caption] 2.NAP: Parma - Modena Reggeli után indulás a sonkáról és a parmezán sajtról híres Párma városába, mely ezenkívül még építészetéről és festői környezetéről is híres. A városban található a világ egyik legrégebbi Egyeteme. Rövid városnézésünk alkalmával az alábbi látnivalókat tekintjük meg kívülről: Dóm, keresztelőkápolna, Hercegi Palota, Farnese színház, Toscanini szülőháza. Programunkat egy helyi húsfeldolgozó üzemben folytatjuk, ahol megkóstoljuk a híres sonkát és a térség egyéb specialitásait. Délután a hazafelé tartó úton megálló Modena városába, mely ma leginkább az autógyártás fellegváraként ismert, mivel a legtöbb híres olasz autógyár itt található, azonban óvárosa a Világörökség része, rövid sétánk alkalmával megismerjük a város nevezetességeit. Kóstoló a híres balzsamecetből, majd felkeressük a város híres szülöttjének, a nagyszerű tenornak, Pavarottinak a házát, ahova mindig szívesen tért vissza a sok fellépés után. Színpadi emlékek és személyes tárgyak is láthatóak a Modena közelében, a milánói világkiállítás alkalmára megnyitott Pavarotti Múzeumban, amelyet a volt tenor egykori villájában alakítottak ki az ő saját tervei alapján, mely véglegesen a halála előtt 2 évvel készült el. Visszaérkezés a szálláshelyre. [caption id="attachment_3882" align="alignnone" width="432"]<img class="wp-image-3882 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-3-432x1024.jpeg" alt="parmezán" width="432" height="1024" /> Az egyik legrégebbi európai sajt. Történelmi dokumentumok bizonyítják, hogy a 13-14. században már a maihoz hasonló formában létezett. Boccaccio is említi a Dekameronban.[/caption] [caption id="attachment_3881" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3881 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-2-679x1024.jpeg" alt="parmezán" width="570" height="860" /> Az olasz eredetiből - parmigiano - származó neve magyar fordításban pármai-t jelent, lehetséges, hogy a technológia a tartomány e városából ered.[/caption] [caption id="attachment_3883" align="alignnone" width="506"]<img class="wp-image-3883 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-4-506x1024.jpeg" alt="prosciutto" width="506" height="1024" /> A Pármai sonkához nevelt sertés gesztenyét és a Reggiano parmezán maradék savóját eszi.[/caption] [caption id="attachment_3884" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3884 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-5-1024x703.jpeg" alt="sonkahegyek" width="570" height="391" /> Az itáliai sonkakészítésre vonatkozó legkorábbi bizonyíték a Római Köztársaság idejéből maradt fenn. A mai olasz és európai uniós szabályozás védett földrajzi árujelzőt használ sok különböző itáliai sonkára, amelyek készítési módját és honossági helyét is megszabják. A pármai sonkának (prosciutto di Parma) körülbelül kétszáz gyártója van Parma tartomány keleti részén. Gyártását egy minőségügyi ellenőrző konzorcium felügyeli.[/caption] [caption id="attachment_3886" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3886 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-7-1024x630.jpeg" alt="lambo" width="570" height="351" /> A Lamborghini olasz luxus-sportautó és traktor-márka. A cég 1964 óta gyárt felső kategóriás sportautókat. A vállalat székhelye Sant' Agata Bolognesében van, Emilia-Romagna tartományban Modena és Bologna között.[/caption] [caption id="attachment_3887" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3887 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-8-1024x646.jpeg" alt="italian feeling" width="570" height="360" /> A Ferrari S.p.A. versenyautókat és nagy teljesítményű sportautókat készítő olaszországi autógyár. A cég központja Maranellóban található. Maranello község Olaszország Emilia-Romagna régiójában, Modena megyében.[/caption] [caption id="attachment_3888" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3888 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-9-1024x649.jpeg" alt="modena ecef" width="570" height="361" /> A balzsamecet az olaszországi Modena városához és a szomszédos Reggio Emiliához kötődik. Ehhez a fajta ecethez a szőlőt – hagyományosan egy fehér fajtát, a Trebbianót – kézzel szüretelik, és a lehető legkésőbb, hogy édes legyen. A mustot sűrűre forralják, majd fahordókba töltik. Elsőnek kétszáz literesbe, majd az érlelési folyamat során – ami legalább 12 év (!) – egyre kisebbe, az utolsó legfeljebb húsz literes lehet. Hogy megkaphassa a hagyományos modenai balzsamecet nevet, egy zsűri bírálja el az elkészült művet, amit ezután egydecis üvegekbe töltenek. Egy ilyen fiola ára 100 euro körül van. Értéke – a veretes borokhoz és a hegedűkhöz hasonlóan – a korral együtt nő: forgalomban vannak 24, 48, sőt akár 100 éves balzsamecetek is.[/caption] 3.NAP: Bologna - Tésztakészítő tanfolyam Reggeli után indulás a tartomány székhelyére, a téglavörös házairól és a kitűnő konyháról híres Bolognába, melynek városképét inkább a visszafogottság, nemes arányok jellemzik. A város érseki székhely és ősi egyetemi központ, mely mára jelentős iparvárossá is fejlődött. Építészete egyéni, hangulatos sétálóutcáinak köszönhetően könnyedén bejárható, felfedezhető. Bologna jellegzetes arculatát a hosszú, árkádos utcák, a pompás paloták, a sok régi templom, az érdekes ferdetornyok, harangtornyok, városfalmaradványok adják. Városnézésünk alkalmával az alábbi nevezetességeket tekintjük meg: Piazza Vittorio Emmanuele, Piazza del Nettuno, Piazza Maggiore, Basilica di San Petronio, Rossini háza, délután szabadidő, majd visszautazás a kora esti órákban a szállodába, ahol lehetőségünk nyílik egy tésztakészítő tanfolyamon is résztvenni (kb. 1,5 óra). [caption id="attachment_3893" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3893 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-14-1024x676.jpeg" alt="bolognai" width="570" height="376" /> Bolognese, köze nincs a porból főzött szószokhoz! :)[/caption] Mit [caption id="attachment_3889" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3889 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-10-1024x672.jpeg" alt="image" width="570" height="374" /> Piazza del Nettuno- Bolgona[/caption] [caption id="attachment_3890" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3890 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-11-1024x672.jpeg" alt="image" width="570" height="374" /> Bologna[/caption] 4.NAP: Ferrara - Ravenna A mai nap két jelentős világörökségi helyszínt látogatunk meg. Első állomásunk a Pó völgyében fekvő, egykori Este hercegség székhelye Ferrara, melynek idegenforgalmi látnivalói is főként az Este családhoz kapcsolodó művészeti emlékek. Látogatásunk alkalmával megtekintjük a város fő nevezetességét a vizesárokkal körbevett, hatalmas, középkori téglavárat, a Castello Estense-t, mely komoran magasodik ki a környező kisvárosi épületekből, majd a Katedrális épülete következik, rövid szabadidő a városban, majd utazás a mozaikok városába Ravennába, melynek műemlékei (San Apollinare Nuovo Bazilika, Dante mauzóleum, San Vitale, Galla Placidia mauzóleum) szintén a Világörökség részei. Visszautazás a szálláshelyre az esti órákban. [caption id="attachment_3891" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3891 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-12-1024x670.jpeg" alt="image" width="570" height="373" /> Castello Estense- Ferrara[/caption] [caption id="attachment_3892" align="alignnone" width="570"]<img class="wp-image-3892 size-large" src="http://culinartz.com/wp-content/uploads/2016/06/image-13-1024x673.jpeg" alt="image" width="570" height="375" /> San Vitale- Ravenna[/caption] 5.NAP: Treviso - Budapest Reggeli után rövid megálló a vizek és a tiramisu városaként emlegetett "kis Velencében" Trevisoban, majd folyamatos utazás Szlovénián keresztül. Érkezés Budapestre az éjszakai órákban. Részletek: Utazás dátuma: 2016. október 25-29. Utazás: autóbusszal, csoportosan szervezetten, idegenvezetővel. Részvételi díj: 350 EUR Az ár tartalmazza: <ul> <li>Magyar nyelvű idegenvezető a program során</li> <li>Utazás fullextrás (Mercedes Travego, Scania Irizar vagy hasonló) büfével, DVD lejátszóval rendelkező autóbusszal</li> <li>Szálloda: 4 éj Tolé – Hotel Falco d’Oro 4* (http://www.falcodoro.com/)</li> <li>Félpanziós ellátás</li> <li>1.napi program – Padova városnézés</li> <li>2.napi program – kóstoló Parmában és Modenában, belépő Pavarotti ház</li> <li>3.napi program – Bologna városnézés</li> <li>4.napi program – Ferrara és Ravenna városnézés</li> <li>5.napi program – Treviso városnézés</li> <li>Idegenforgalmi adó</li> </ul> Külön fizetendő: <ul> <li>Belépőjegyek tájékoztató árai: kb. 25 EUR</li> <li>3. nap - Tésztakészítés 30 EUR</li> </ul> További információ, jelentkezés : <a href="mailto:info@culinartz.com" target="_blank">info@culinartz.com</a>]]> richhttps://culinartz.cafeblog.hu/files/2016/06/mappa-DOP-IGP-feb-2016-150x150.jpg150150