Culinartz

A tejberizses desszerteket a világon sokfelé ismerik. A lehetőségeknek végtelen verziója létezik. Hozzám hasonló rizs imádóknak, a sushi mellett ez is kötelező. Hozzávalók: 25 dkg rizs ( erre a célra többnyire a kis kerek szeműt használom), kb 2 dl víz, 1 l tej, néhányan egészen biztos megköveznek, de előfordul, hogy a tejet tejszínnel keverem. Nem… Tovább »

Imádom a cukkinit, imádom a cukkinit, imádom a cukkinit, imádom a cukkinit, imádom a cukkinit és imádom a cukkinit! Roppant egyszerű és egészséges, nem utolsósorban rendkívül finom. Hozzávalók 4 zsenge cukkini, 1 hatalmas fej hagyma, 3 dl alaplé, 2 kanál tejföl, 50 g Basmati rizs, olívaolaj, reszelt parmezán, só, bors. Ragozható egy kis majorannával, petrezselyemzölddel,… Tovább »

Pikk-pakk készen van! Akárhányszor elkészítem mindig másképpen fűszerezem: rozmaring, petrezselyemzöld, kakukkfű, bazsalikom, oregano bármilyen zöld friss fűszer megteszi nem tagatom: én képes vagyok egy egész botanikus kertet beleaprítani mindenbe, ilyenkor nem tudok ellenállni a bő választéknak. Hozzávalók 4  érett paradicsom 15 dkg rizs 3 dl alaplé (húsleves) 1 hagyma 1 gerezd fokhagyma zöld fűszerek 1 kk vaj,… Tovább »

Az eredeti olasz rizottó receptekben a leggyakrabban arborio, baldo és carnaroli rizsfajtákat használnak. Az ízletes fogás egyik titka – mily meglepő – a rizottóhoz való rizsfajta. Másik titka az elkészítésben rejlik. A rizst apránként kell felöneteni a forró alaplével, ezáltal krémesebb és ízeletesebb lesz. Hozzávalók: 35 dkg risotto rizs, 2 ek olívaolaj, 2 dl száraz fehér… Tovább »

Bevallom ennek az ételnek semmi köze az Amerikai Egyesült Államok legnépesebb államhoz, azon kívül, hogy igazi gyors étel és sokkal egészségesebb, mint ama gyorséttermi kreálmányok. Egyszerűen nem voltam képes hangzatos nevet adni mai főztömnek. A végeredmény miatt mindenkinek érdemes kipróbálni.... Tovább »

Most, hogy hosszabbodnak a nappalok egyre többet gondolok a fürdőruha szezonra. El kellene felednem a finomságos süteményeket és csak könnyű kalória szegény ételekre átállnom. Megpróbálom… Fogtam egy csirkemell filét megsóztam, belemasszíroztam egy kis chili olajat, egy kevéske dijoni  mustárt és félre tettem. Készítettem hozzá egy könnyű mindentbele salátát a következő hozzávalókkal: 1 avokádó, firss bazsalikom,… Tovább »

Ritkán vállalkozom kifelyezetten arancini készítésére-mondhatnám így is, de mióta Szicíliában megkóstoltam a kis narancsokat, idehaza mindig csak halogattam készítését.... Tovább »