Bizony a szuvidolás nagy hevében bele is haltam volna, ha nem próbálom ki ezt az ízletes finomságot. Be kell vallanom, vannak olyan konyhai műveletek, amelyeket egyszerűen képtelen vagyok tökéletesíteni. Így vagyok a marha húsokkal is. Nem tudom előállítani a felső kategóriás éttermek minőségét. Nos, a sous-vide technikának köszönhetően, még a finnyás férfiak is elismerően csettintenek!… Tovább »
Sous vide pastrami
Bizony a szuvidolás nagy hevében bele is haltam volna, ha nem próbálom ki ezt az ízletes finomságot. Be kell vallanom, vannak olyan konyhai műveletek, amelyeket egyszerűen képtelen vagyok tökéletesíteni. Így vagyok a marha húsokkal is. Nem tudom előállítani a felső kategóriás éttermek minőségét. Nos, a sous-vide technikának köszönhetően, még a finnyás férfiak is elismerően csettintenek!… Tovább »
Nem kell megijedni, csak a neve és a külleme flancos annyira, hogy az ember lánya halogatná az elkészítését. Valójában nem más, mint egy egyszerű tojás nélkül készült, magas zsírtartalmú tej és tejszín keverékéből főzött puding, jó alaposan behűtve. Nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik. Egyszerűségéből adódóan pedig végeláthatatlan módon elkészíthető. Az alap vaníliás verziótól, az idény gyümölcsökön… 