Imádom, mert egészséges, mert finom, mert hidegen is remekül passzol a forró húsgolyókhoz. De csak egymagában is elnyammogok egy-egy tálkával, akár pirított zsemlekockákkal, vagy vega fasírttal. Szóval remek fogás. Elkészítve, a hűtőben elég hosszú ideg el is áll, persze kizárólag abban az esetben ha nem jár rá az ember lánya 🙂 Hozzávalók: fél kiló saláta… Tovább »
Babsaláta
Imádom, mert egészséges, mert finom, mert hidegen is remekül passzol a forró húsgolyókhoz. De csak egymagában is elnyammogok egy-egy tálkával, akár pirított zsemlekockákkal, vagy vega fasírttal. Szóval remek fogás. Elkészítve, a hűtőben elég hosszú ideg el is áll, persze kizárólag abban az esetben ha nem jár rá az ember lánya 🙂 Hozzávalók: fél kiló saláta… Tovább »
Ritkán főzök zacskóból. Kizárólag nehezen előállítható helyi specialitások zacskós változatait szoktam utazásaim során összevásárolgatni. Nem rég ajándékba kaptam hasonlót. Imádom a gasztro ajándékokat, a béarnaise mártást is, így öröm volt a köbön. Ezt a mártást rendkívül nagy odafigyeléssel kell készíteni, leegyszerűsítve a hollandi mártáson alapszik, fehér borecettel és tárkonnyal ízesítve, a lényege a hozzáadott vaj… 
Tévedés ne essék, nem diétázom és nem fogyókúrázom. Sütök és főzök rendületlenül, ráadásul olyan mértékben, hogy képes vagyok egy nap két féle fánkot is sütni, ha rámtör a konyházhatnék. Mire posztot írhatnék elönt a jóllakottság érzése, és csak halogatom a posztok írását. Megpróbálom behozni a lemaradásom, ugyanis rengeteg van. Ezt az egy posztot szentelem a… 
Akik követik a blogot, jól tudják, ritkán veszek át máshonnan. Ha mégis, akkor csak abban az esetben születik beszámoló, ha a végeredmény pazar. Tegnap délután olvastam Chili & Vanilia bejegyzését és azt hiszem ezzel a recepttel a magyar gasztronómia apátnője kiengedte a szellemet a palackból. Ha eddig nem söpört végig ez a remek süti a… 
... 
A flantészta Franciaországból ered és páte á foncer a neve. Omlós, kifinomult és ropogós. Hatalmas előnye, hogy a tészta hűtőben 1 hétig eláll, nem utolsó sorban tölthető édes és sós töltelékkel. Ebben csak a fantázia szab határt. Ezúttal almával töltöttem.. Tészta: 25 dkg liszt, 12,5 dkg puha vaj, 1 tojás, 1 ek cukor, 1/2… 
A legegyszerűbb módja, amelyet rengetegen ismernek: gesztenyét minimum egy órára beáztatom, majd egy éles késsel kis x-et vágok az egyik felén a héjába. Egy tepsibe sütőpapírt helyezek és a gesztenyéket a víztől lecsöpögtetve a sütőpapírra teszem. Legnagyobb fokozatra előmelegítem a sütőt és a tepsit az aljára teszem. A sütési idő a gesztenyék nagyságától is függ. A gesztenyéket… 
Ez egy rém egyszerű, gyors és olcsó sütemény. A második nevét már én aggattam rá majszolás közben. Lehetséges, hogy ez a süti már régen is létezett? Esetleg a Kiskőrösről távolba szakadt Petőfi is erre célzott a Fekete kenyér című versének írása közben? Persze távol áll tőlem ennyire mélységesen irodalmi berkekre evezni, csak játszadoztam a gondolattal, amikor… 
Ha szilva van, akkor szilvás gombóc. Ha pedig neki állok gombócozni, minden bizonnyal annyi készül belőle, ami egyszerre elfogyaszthatatlan. Nem is baj ez, ugyanis mindig kerül a mélyhűtőbe, ha a mirelitt eláll, akkor ez is címszóval. Bizony az égvilágon semmi baja, két-három hónapig lefagyasztva pihenget a fagyasztóban, hogy egyszer csak előkerüljön, amikor mondjuk nincs kedv főzni,… 
Minap egy rövid ám tartalmas erdélyi hétvégében volt részem és be kell vallanom fergeteges ízekhez volt szerencsém. Igaz Székelyföld sajnálatosan kimaradt, de ott volt például Torockó. Az egykori bányászváros, a Székelykő hármas csúcsa alatt fekszik, lakói betelepült székelyek. A Székelykő miatt a nap látszólag kétszer kel fel és nyugszik le, hiszen a faluból nézve visszabújik a Székelykő sziklái mögé,… 
Más néven clafoutis, de szerintem a lusta pite jobban jellemző rá. Lusta mert nem kell vele sokat totojázni, pikk-pakk a sütőben van. Az eredeti francia recepten változtattam, ugyanis ez most roppant egészséges, gluténmentes és azt hiszem a paleo étrendbe is lazán beilleszthető. (cáfolatot elfogadok) 3 tojást összekevertem 1 evőkanál kókuszpálma cukorral, hozzáadtam 10 dkg mandula lisztet,… 
Minap a barátnőmnél jártam vidéken. Persze mindig elfelejtem beleszámolni az időmbe, hogy átmegyünk a szüleihez is. Óriási öröm belépni a kiskapun máris egy másik világ tárul az ember elé. Egy mesevilág. Egy káprázatos tündérkert. Hol a csodálatosan virágba borult kert máskor éppen a friss eső áztatta föld illata bódítja az embert. Most nem csak illatozott… 
Lesz egy hatalmas kertem, temérdek illatozó fűszerrel. Oda fogok esténként kiülni pihenni… lesz ott minden akár a mesékben: erdő illatú boróka, fényűző izsóp, gyógyító oregano, kedves rozmaring, gondűző tárkony és a legillatosabb csombor mellett számos aromás fű. Igazi misztikus kertecske lesz tele meglepetésekkel. Kizárólag saját használatra, mert annyira imádom a friss zöldfűszerek adta varázslás lehetőségét…. 
A padlizsánokat szokott módon sütöm, tisztítom és aprítom. Majonézt készítek. Egy rész majonéz, három rész padlizsán 2 gerezd fokhagyma reszelve, kevés só. Alaposan kikeverem és mehet is a frissen sült kenyérre. Házi majonéz: mivel nem szeretem a testápoló állagú nehéz bolti trutyit magam készítem. 4 tojás sárgája, 3 deciliter olaj, fél deciliter olívaolaj, néhány… 
Az isteni házi kencékkel mindig egy baj van, házi kenyér után kiált az összes. Mert hát egy lágy májkrémet vagy egyebet mégsem kenhetek holmi tartós zacskósra, de még csak más bolti kenyérre sem. Igazán akkor vagyok elégedett, ha a kenyeret is magam sütöm Többnyire bele is vágok, így már remekül kikísérleteztem az adagokat, állagot, technikát…. 